Bobule Acai, ktoré sa vyslovujú ako „ah-sigh-EE“, sú hroznové plody pochádzajúce z paliem acai v dažďových pralesoch Južnej Ameriky.
O acai sa často hovorí ako o superpotravine, a skutočne, bobule obsahujú antioxidanty (ktoré môžu chrániť vaše telo pred škodlivými látkami nazývanými voľné radikály), vláknina, a ďalšie zdravé vitamíny a minerály. Sú tiež plné zdravých mastných kyselín. Výskum naznačuje, že tmavofialové plody, ktoré sú asi 1 palcové okrúhle, môže byť prospešné pre zdravie mozgu a srdca.
Acai je mierne koláčové, a zvyčajne sa predáva ako mrazené pyré, sušený prášok, alebo džús. (Bobule, ktoré sa kazia do jedného dňa, sa bežne nepredávajú v USA) Acai sa bežne používa na výrobu výživných smoothies alebo misiek.
Nasledujúce výživové informácie poskytuje Ministerstvo poľnohospodárstva USA (USDA) pre jednu porciu (100 gramov) pyré z acai berry. Tento typ pyré sa zvyčajne pridáva do smoothie alebo misky.
Časť acai pyré (100 gramov) zvyčajne obsahuje 60 kalórií a 6 gramov uhľohydrátov. Obsahuje 3 gramy vlákniny, a bez cukru.
V acai je 5 gramov tuku. Ovocie je bohaté na mastné kyseliny, vrátane olejovej, palmitický, a kyseliny linolovej.
Acai obsahuje 2 gramy bielkovín, čo znamená, že ovocie by nemalo byť vašim hlavným zdrojom bielkovín.
Acai je vynikajúcim zdrojom mnohých živín. 100 gramová porcia obsahuje asi 1 miligram železa, a takmer 10 miligramov vitamínu C. Acai je tiež bohaté na rastlinné steroly, ako je kampesterol, stigmasterol, a beta-sitosterol, ktoré môžu pomôcť znížiť váš cholesterol.
Podľa USDA, 100 gramov acai pyré obsahuje 60 kalórií.
Tu sú kalórie pre niektoré bežné výrobky z acai:
Nutričný profil acai prispieva k mnohým zdravotným výhodám.
Pretože acai je bohaté na antioxidanty, mohlo by to mať ochranné výhody pre váš mozog.
Jedna štúdia na zvieratách, uverejnené v Časopis poľnohospodárskej a potravinárskej chémie, zistil, že mrazená dužina acai môže zlepšiť kognitívne a motorické funkcie.
Ďalšia štúdia na zvieratách, Vydaný v Nutričná neuroveda , zistil, že acai pomohol zlepšiť pamäť u starnúcich potkanov. Toto bol pravdepodobne dôsledok „jeho schopnosti ovplyvňovať antioxidačné a protizápalové signály“, “napísali autori štúdie.
Tento výskum je obmedzený, ako sa to robilo v populáciách zvierat. Na ľuďoch je potrebné vykonať ďalší výskum.
Pilotná štúdia publikovaná v Výživový denník zistil, že konzumácia dužiny acai po dobu 30 dní pomohla znížiť hladinu cholesterolu u ľudí s nadváhou.
Plus, acai obsahuje antokyány, druh flavonoidu, ktorý má antioxidačné účinky a dodáva ovociu purpurovú farbu. Správa uverejnená v Recenzie na výživu zistil, že antokyány bojujú proti oxidačnému stresu, čo prispieva k srdcovým chorobám.
Iná štúdia zistila, že antokyány môžu predchádzať vysokému krvnému tlaku, a v dôsledku toho, znížiť riziko srdcových chorôb.
Rovnaká pilotná štúdia v Výživový denník uviedli, že acai mal pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi účastníkov. Po 30 dňoch konzumácie acai zaznamenali zníženie hladín glukózy a inzulínu nalačno. Štúdia bola malá, s iba 10 účastníkmi, autori však poznamenali, že sľubné výsledky si zaslúžia ďalší výskum.
Podľa štúdie na myšiach - čo znamená, že je to veľmi predbežné - acai buničina znížila
výskyt rakoviny hrubého čreva. Autori štúdie poznamenali, že zistenia naznačujú „to“
príjem acai môže byť prospešný pre prevenciu ľudskej rakoviny hrubého čreva. “
Ďalšia štúdia, aj u myší, zistil rakovinu acai obmedzeného močového mechúra. Bolo to pravdepodobne spôsobené „jeho potenciálnym antioxidačným pôsobením, ”Uviedli autori.
Vedci poznamenali, že pred vyvodením záverov o výhodách acai je potrebný ďalší výskum u ľudí.
Antokyány, ktoré sú bohaté na acai (rovnako ako ovocie ako maliny a černice) majú protizápalový účinok, podľa Nadácie pre artritídu.
Ak ste alergický na pele a stromy, je možné, že by ste mohli byť citliví na alergén v acai. Porozprávajte sa so svojím lekárom, ak máte obavy.
Možno je najlepšie vyhnúť sa doplnkom acai, ak ste tehotná alebo dojčíte, pretože neexistujú dostatočné dôkazy o tom, že je to za týchto okolností bezpečné. Avšak, čerstvé ovocie acai je v týchto prípadoch pravdepodobne bezpečné.
Tiež, ako vždy, buďte opatrní s výrobkami na chudnutie acai:Federálna obchodná komisia podnikla kroky proti niektorým spoločnostiam, ktoré ich klamlivo uvádzajú na trh.
Podľa Národného centra pre doplnkové a integrované zdravie konzumácia veľkého množstva acai môže ovplyvniť výsledky testov MRI. Ak ste mali acai a chystáte sa podstúpiť magnetickú rezonanciu, dajte svojmu lekárovi vedieť.
Samotné bobule, ktoré sa rýchlo kazia, sa predávajú len zriedka. Acai sa dováža do USA, a je najčastejšie dostupný v troch formách:
Acai prášok: Vrecká s práškom acai sú dostupné vo väčšine supermarketov. Tento prášok je možné primiešať do smoothies, misky, ovsené vločky, jogurt, pečivo, a ďalšie jedlá. Spravidla obsahuje koncentrované množstvo živín a vlákniny.
Acai pyré: Toto je mrazená verzia acai, a býva obzvlášť chutný. Ľudia to miešajú do smoothies.
Acai šťava: Veľa obchodov s potravinami predáva rôzne verzie šťavy z acai; často sa mieša s prísadami ako granátové jablko alebo čučoriedka. Skontrolujte štítok a uistite sa, že nebol pridaný ďalší cukor.
Acai je v supermarketoch k dispozícii po celý rok v práškovej a pretlakovej forme. Bežne je k dispozícii aj šťava z acai.
Mrazené balíčky acai môžete uchovávať v mrazničke, kým nie ste pripravení ich použiť v smoothie alebo inom recepte. Acai v prášku uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom mieste. Bez ohľadu na to, akú máte formu, nezabudnite skontrolovať (a dodržať) dátum vypršania platnosti.
Skúste použiť acai pyré ako hladký základ acai misky; doplňte obľúbenými bobuľami, müsli, alebo strúhaný kokos. Alebo, urobte z ovocnej dužiny chutné smoothie. Acai môžete použiť aj do dezertov, napríklad uhryznutie ovsenými vločkami alebo bobuľové tyčinky. Jednoducho pridajte lyžicu prášku acai do toho, čo pečiete.