Či už túžite po rýchlom popoludňajšom občerstvení alebo potrebujete niečo, na čo by ste sa mohli nachádzať, zatiaľ čo ste nenápadnou ním, popcorn môže byť vašim občerstvením. Ale je popcorn zdravý? „Z väčšej časti áno,“ hovorí Deborah Cohen, D.C.N., R. D.N., docentka, oddelenie klinických a preventívnych výživových vied na Rutgers School of Health Professions. „Poskytuje asi 3 gramy vlákniny na pohár. Vzhľadom na to, že zvyčajne jeme viac ako jeden šálka na sedenie, je to dobrý začiatok smerom k minimálne 25 gramov, ktoré väčšina Američanov potrebuje denne. “ Vlákno vám nielenže pomáha cítiť sa plné a spokojné, ale môže zlepšiť hladinu cholesterolu v krvi a znížiť riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody.
Tu je to, čo ešte potrebujete vedieť o tomto populárnom občerstvení:
„Väčšina ľudí si neuvedomuje, že je to celé zrno, ktoré poskytuje vlákno,“ hovorí Marisa Moore, M.B.A, R.D.A, L.D., kulinársky a integračný dietológ. „Okrem malých množstiev živín, ako sú vitamíny B, železo a horčík, popcorn obsahuje aj rôzne polyfenoly.“ Polyfenoly sú typom antioxidantu, ktorý je spojený s lepším cirkuláciou a tráviacim zdravím. Ďalšie plus? Popcorn je lacný a dostupný všade. Navyše viete presne, čo je v ňom, pretože neobsahuje žiadne divné ťažko vyvolané chemikálie.
Bezpochyby je špičkový popcorn na vzduchu najlepším typom, na ktorom je NOSH. "Má nízku úroveň kalórií, asi 90 kalórií šálka a je rýchla a ľahko vyrobiteľná," hovorí Cohen. Môžete použiť malé zariadenie na dosah aparátu na doske alebo vyhľadať misky s mikrovlnou rúru, ktoré vám umožňujú objaviť sa a podávať v tej istej miske. Je úplne v poriadku pridať mrholenie masla alebo kúsok soli, ak chcete; Budete používať oveľa menej, ako by ste sa dostali do vopred zabalených odrôd, hovorí Cohen.
Ďalším najlepším spôsobom, ako vyskočiť dávku, je urobiť to na varnej doske. Nalejte asi 1 polievkovú lyžicu alebo dve z olivových, vlašských orechov alebo avokádového oleja (vyhnite sa kokosu, ľanu a palmovým olejom, ktoré majú vysoký obsah nasýtených tukov) v hlbokom panvici a otočte ho okolo. Zahrejte olej a potom pridajte dostatok popcornu, aby ste zakryli spodnú časť panvice. Udržujte teplo na stredne vysokej úrovni. Posúvajte panvicu dozadu a dopredu po horáku, aby popcorn nespálil ani sa nedržal. Je pripravený, keď sa zvuky poppingu spomaľujú každých pár sekúnd. Nerobte si starosti s nekreseným jadrám; Zvyčajne máte pár.
Popcorn je nespracované celé zrno, ktoré obsahuje 3 gramy vlákniny na pripravený pohár. Pretože pravdepodobne budete jesť viac ako jeden šálka, je to skvelý začiatok smerom k 25 gramom alebo viac z nás denne, hovorí Cohen.
Obsahuje tiež malé množstvo živín, ako je folát, niacín, riboflavín, tiamín, vitamíny B, železo a horčík. Popcorn trupy sú zdrojom väčšiny výživovej hodnoty, vrátane antioxidantov, ako je beta-karotén, luteín, zeaxantín a polyfenoly, ktoré majú protizápalové vlastnosti.
Popcorn má tiež nízky obsah kalórií (asi 90 na šálku vzduchu), takže je to „rýchle občerstvenie“, ktoré nie je plné konzervačných látok. Navyše, kvôli jeho faktoru Crunch, pomáha vášmu mozgu registrovať ste plné a spokojné, hovorí Moore. Je to tiež bezlepkový, nízko tuk a non-GMO.
Popcorn obsahuje tieto vitamíny a minerály podľa USDA:
Môže sa to zdať pohodlné, ale mikrovlnný popcorn môže byť naložený tukom a sodíkom a pokiaľ ide o to, čo obsahujú značky, existuje široká variácia. „Niektoré značky majú až 10 gramov tuku pre 2 šálky, čo je obrovské pre jednu porciu,“ hovorí Cohen. "Je to asi rovnaké množstvo ako v zemiakových lupienkoch." Ak si vyberiete typy mikrovlnných rúry, prečítajte si štítok a zamerajte sa na značky sodíkom s menej ako 200 mg na porciu a najmenšieho počtu tukových gramov, ktoré nájdete (bohužiaľ, to je často stále okolo 6 alebo 7 gramov na porciu).
Vopred zabalené vrecká sú pohodlným občerstvením, ktoré sa dajú chytiť na cestách. Ale nemusia byť pre vás také skvelé. Prečítajte si štítok a pokúste sa nájsť tie, ktoré sa hodia do vašich každodenných výživových potrieb, napríklad najmenšie množstvo sodíka, ktoré nájdete, hovorí Moore.
A hoci to pravdepodobne ide samozrejmé, obmedzte svoje časti kukurice a kukurice karamelu, ktorá má veľa pridaného cukru. Ak sa chcete oddávať, zmerajte jednu porciu a nalejte ho do misky; V opačnom prípade je príliš ľahké ponoriť ruku do tašky! Nakoniec je popcorn kina je najhorší z najhorších:malá taška má zvyčajne asi 1 000 kalórií a 40 gramov tuku s čeľusťou, hovorí Cohen.
Chcete si urobiť zdravý popcorn doma? Tu je to, čo budete potrebovať a ako presne to urobiť.
• 2 lyžice. olej
• 1/3–1/2 šálky popcornových jadier (alebo dosť na zakrytie spodnej časti panvice)
Popcorn Air-Pop môžete v mikrovlnnej miske na popcorn alebo v doske vzduchu alebo vyskúšajte túto ľahkú varnú metódu:
Nalejte 1 až 2 lyžice. Olive, vlašský orech alebo avokádový olej (vyhýbajte sa kokosovému, ľanovému a palmovým olejom, ktoré majú vysoký obsah nasýtených tukov) v hlbokej panvici s ťažkou dnom. Prikryte vekom a olej zohrejte na niekoľko minút stredne vysoké, potom pridajte asi jednu tretinu až ½ šálky popcornu alebo asi dostatok jadier na zakrytie spodnej časti panvice. Kryt.
Počkajte na prvý pop a potom začnite pohybovať panvicu dozadu a dopredu na horáku, aby popcorn nespálil ani nelepil. Držte sa vo veku na mieste s rukavicou rúry, keď ho potriasa, aby popcorn nevyskočil z panvice. Váš popcorn je pripravený, keď sa zvuky poppingu spomaľujú na každých pár sekúnd. Nerobte si starosti s nekresenými jadrami; Budete mať pár. Ak sa vám páči, pridajte pokvapkanie roztaveného masla a posypanie soli. Nezabudnite pridať soľ alebo akékoľvek iné korenie (škorica, kajenské korenie, parmezán, atď.), Zatiaľ čo popcorn je stále teplý, takže bude
Ak je pre vás obyčajný popcorn príliš nudný, jazz to s korením, navrhuje Moore. Len nezabudnite pridať, zatiaľ čo je teplé, aby sa prilepil na popcorn. Ďalším trikom je ľahké spritz s vodou, takže príchute priľnú. Medzi skvelé kombinácie patrí:soľ, chilli prášok a postriekanie limetkovej šťavy; Parmesanský syr, cesnakový prášok a talianske bylinky; Cayenne na malý kop; Balsamic Ocot na pikantný úder alebo škorica s pokvapkaním tmavej čokolády pre sladký zub.
Príbuzný príbeh