Vieme, už vieme, už!
Američania konzumujú príliš veľa cukru a preháňajú ho na sladkých veciach, ktoré vám vystavujú väčšie riziko chronických stavov, ako je cukrovka 2. typu a srdcové choroby. Žiadne Bueno! Odborníci zdôrazňujú, že nie je nič zlé na potravinách, v ktorých sa prirodzene vyskytuje cukor (myslite, ovocie a mlieko), ale príliš veľa pridaného cukru (ktorý by bol v sódach a iných nápojoch, sušienky a koláčoch a dokonca aj náhodných miest, ako je kečup a šalát ) je to, čo Američania prijímajú viac ako približne 200 kalórií v hodnote cukru, ktoré Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb považujú za zdravý limit. (Vychádza z 2 000 kalórií, takže ak jete viac ako 1600 kalórií, až 160 z týchto kalórií môže pochádzať z pridaného cukru.)
Ostatné lekárske skupiny sa domnievajú, že by ste sa mali zamerať na ešte menej:napríklad American Heart Association, napríklad odporúča ženám, aby dostali viac ako približne 100 kalórií denne (6 čajových lyžičiek) z pridaných cukrov, zatiaľ čo muži by sa mali usilovať o viac ako 150 kalórií ( 9 čajových lyžičiek).
Ale zatiaľ čo potreba, aby sa Američania všeobecne znížili, je jasná, existujú ďalšie mätúce fikcie o cukre. Tu je to, čo potrebujete vedieť.
Nie toľko. Agave, javorový sirup, organický surový cukor a stolný cukor sú podobné, pokiaľ ide o účinky na zdravie, hovorí Kelly Pritchett, Ph.D., R.D.N., docentka výživy na Central Washington University. Na glykemickom indexe, ktorý meria vplyv carb na hladinu cukru v krvi, zasiahne javorový sirup 54 - sklo na 65. Agáve stolového cukru je nižší, na 19, ale má vysoký obsah fruktózy, ktorá je viazaná na metabolický syndróm a hypertenziu.
Výskum naznačuje, že fruktóza (tiež vo vysoko fruktóznom kukuričnom sirupe) je zodpovedná za väčšinu negatívnych zdravotných účinkov cukru, hovorí Kimber Stanhope, Ph.D., R. D., výskumný pracovník na Kalifornskej univerzite v Davis. „Organické“ jednoducho znamená, že cukrová trstina alebo cukrová repa sa pestovala bez pesticídov. „Raw“ znamená, že prirodzene sa vyskytujúca melasa nebola extrahovaná - tak surové cukor, hoci je technicky „menej spracovaný“, má rovnaký profil živín ako pravidelný druh.
Nie je to potrebné, vďaka bohu. Cukor by nemal byť obrovskou súčasťou vašej stravy, ale nemusíte ju úplne vystrihnúť, hovorí Marion Nestle, Ph.D., profesor výživy na New York University. Pokyny USDA odporúčajú, aby ste dostali menej ako 10% svojich kalórií od sladkých vecí, čo je zložité, pretože cukor sa vkráda do prekvapivých predmetov, ako sú šalátové dresingy, cestovinové omáčky a jogurty.
Príbuzný príbeh
Čo naozaj robí cukor s vaším mozgom Príliš veľa môže zvýšiť riziko obezity, vysokého krvného tlaku, cukrovky 2. typu a prípadne rakoviny. Štúdia z roku 2017 v klinickej vede ukázali, že iba tri mesiace pri diéte s vysokým obsahom cukru zvýšili riziko srdcových chorôb zdravých ľudí. Namiesto studenej morky, berte veci pomaly, aby ste odstavili svoje telo od nadmerného pridaného cukru, hovorí Dobré upratovanie Registrovaný diétský výživový pracovník Institute, Stefani Sassos. Po niekoľkých týždňoch preškodíte svoje chuťové poháriky, aby ste boli spokojní s menšou sladkosťou.
Nie toľko. Unca na uncu obsahuje ovocná šťava približne rovnaké množstvo cukru ako horská rosa. V skutočnosti odborníci tvrdia, že nikto by nemal piť viac ako
8 uncí šťavy denne. Štúdia v časopise BMJ ukázali, že všetky sladké nápoje, vrátane 100% ovocnej šťavy, významne zvýšili riziko rakoviny. Ďalšia štúdia, uverejnená v sieti JAMA Open , ukázali, že ovocná šťava, ako sóda, zvýšila celkové riziko úmrtnosti. Váš najzdravší nalievanie je určite voda. Ak to chcete jazdiť, skúste pridať niekoľko plátkov pomaranča alebo citrónu pre ovocnú chuť bez cukru. Ak musíte mať šťavu, „urobte z nej pomarančovú šťavu - aspoň v nej sú živiny,“ hovorí Stanhope. Ale držte sa jedného malého skla.
Cukor môže ovplyvniť liečbu cukrovky typu 1 a 2. typu, ale nespôsobuje priamo ani formu choroby. „Nadváha je najväčším rizikovým faktorom cukrovky 2. typu a cukor podporuje prejedanie,“ hovorí Nestle. Inými slovami, strava s vysokým obsahom kalórií z akéhokoľvek zdroja - nielen cukru - sa obmedzuje na prírastok hmotnosti, čo zvyšuje vaše šance na metabolickú dysfunkciu a cukrovku 2. typu. Podľa Medzinárodnej federácie cukrovky predstavuje táto forma choroby asi 90% zo 463 miliónov prípadov dospelých na celom svete v roku 2019.
Na druhej strane cukrovka typu 1 je autoimunitná porucha, pri ktorej telo omylom ničí svoje vlastné bunky produkujúce inzulín. Niekto s touto formou cukrovky musí úzko spolupracovať s lekárom na riadení svojich liekov a vykonávať zmeny životného štýlu potrebné na reguláciu hladiny cukru v krvi (jeden z nich môže jesť menej cukru).
Opak sa zdá byť pravdivý:Prehľad vedcov z Humboldtovej univerzity v Nemecku z roku 2019 zistil, že namiesto toho, aby poskytoval rýchlu podporu, cukor spôsobil, že ľudia sú letargickejší a menej zameraní na hodinu potom, čo ju jedli. „Mýtus„ Sugar Rush “sa dá vysledovať až do štúdií, ktoré naznačujú, že konzumácia uhľohydrátov by mohla spôsobiť hyperaktívne deti, myšlienka, ktorá bola mnohokrát odhalená,“ vysvetľuje Konstantinos Mantantzis, postdoktorandský výskumný pracovník v Humboldte. Inými slovami, ak sa zdá, že vaše dieťa skončilo po party, je to pravdepodobne vzrušenie-nie kolácky-to má vinu.
Tento článok sa pôvodne objavil v januári 2021 v čísle Prevencia .
Prejdite sa sem a pripojte sa k preventívnej prémii (naša najlepšia hodnota, plán všetkých prístupov), prihláste sa na odber časopisu alebo získajte prístup k digitálnemu prístupu.
Sledujte prevenciu na Instagrame