Možno ste boli povzbudení, aby ste jedli brokolicu, keď ste boli dieťa, ale možno vám nebolo povedané, že je lepšie jesť surové ako varené. Brokolica obsahuje vysoké množstvá antioxidačnej zlúčeniny nazývanej sulforafán, ktorá môže pomôcť predchádzať rakovine, cukrovke 2. typu, srdcových chorôb, zápalu, depresie a škodlivejších zdravotných stavov. A štúdia uverejnená v roku 2008 v Journal of Agricultural Food and Chemistry zistili, že naše telá absorbujú sulforafán rýchlejšie, keď jesť Brokolice Raw namiesto uvareného.
Ďalšia štúdia z roku 2009 zistila, že varenie vegetariánov rôznymi spôsobmi-vrátane mikrovlnnej medzery, varenia a smaľovania-priviedlo jej hladiny vitamínu C. Ak nedokážete vydržať myšlienku surovej brokolice, skúste ju naparovať. Táto metóda varenia mala najmenší vplyv na živiny.
Ⓘ 2/8
Neplačte na cibuľu! Sú naložené zdravotnými výhodami, vrátane niektorých významných výhod bojujúcich proti rakovine, a to vďaka vysokým koncentráciám flavonoidného kvercetínu. „Keď sa konzumujete RAW, maximalizujete sa na vlastnostiach bojujúcich proti rakovine [cibule“, “hovorí Ashley Walter, výživa, šéfkuchár a tvorca života s Ashley. „Varenie znižuje výhody fytochemikálií v cibule, ktoré bojujú proti rakovine.“
A čo viac, cibuľa je v rodine Allium so zeleninou, čo znamená, že obsahujú protidoštičkové činidlá, ktoré môžu zabrániť kardiovaskulárnym ochorením. Štúdia uverejnená v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistili, že keď sa surová cibuľa zahrievala v rúre, tie srdečne zdravé vlastnosti Úplne zmizol za 30 minút alebo menej, v závislosti od toho, či boli cibuľa celá, štvrťročná alebo rozdrvená.
Zistite Ako udržať špeciálnu stravu vyváženú .
Rovnako ako cibuľa, aj cesnak je zelenina Allium, ktorá má tiež protidoštičkové látky, ale to znamená, že jeho vlastnosti, ktoré bojujú proti kardiovaskulárnym ochorením, sú tiež ovplyvnené teplom. Štúdia uverejnená v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistil, že zahrievanie cesnaku pri 392 stupňoch počas šiestich minút úplne potláčala protidoštičkovú aktivitu v nekrupovanom cesnaku a významne ju znížila v drvenom cesnaku.
Medzi ďalšie neočakávané zdravotné prínosy pri používaní surového cesnaku:výskum, vrátane štúdie uverejnenej v roku 2019 v Journal of Food Process Engineering, Ukážte, že tepla inaktivuje enzým alliinázy . Vriaci cesnak po dobu 20 minút úplne potlačil antibakteriálnu aktivitu a iba jedna minúta mikrovlnného tepla zničila 100 percent jeho schopnosti bojujúceho proti rakovine. Drvenie cesnaku a umožnenie jej sedieť 10 minút pred jeho zahrievaním čiastočne obnoviť svoju anti-karcinogénnu energiu, ale varený cesnak bol stále o 30 percent menej účinný ako surový cesnak.
Zvážte ich pridanie Healthy Foods na vašu každodennú stravu.
4/8
Pravdepodobne už viete, že čučoriedky sú pre vás zdravé, ale viete, aké zdravé? Sú plné silných antioxidantov nazývaných flavonoidy. Jesť ich surové zaisťuje, že vás získate všetky tieto výhody .
Štúdia uverejnená v roku 2014 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistili, že spracovanie čučoriedok, pečením, varením alebo korekciou (keď sa cesta pred varením stúpa), znižuje hladiny polyfenolu.
Od nových superfoodov po jednu stravu, ktorá skutočne funguje, tieto zdravé tipy na stravovanie Nie je to len pre vy , sú tiež dobré pre planétu!
5/8
Pečené papriky sú rýchlym a ľahkým doplnkom akéhokoľvek jedla, ale možno budete chcieť jesť tie zeleniny surové. Medzi potravinami, ktoré zvyšujú váš imunitný systém , Peppers Red Bell je skvelým zdrojom vitamínu C - obsahujú takmer trojnásobok vitamínu C pomaranča - a teplo môže zničiť túto základnú živinu. Ale to nie je všetko. Prehľad štúdií uverejnených v roku 2015 v časopise Antioxidants, ukazuje, že paprika červených zvonov má tiež viac antioxidantov ako akákoľvek iná paprika, čo im dáva super sily, pokiaľ ide o ochranu pred druhom oxidačného poškodenia buniek, ktoré vedie k rakovine, cukrovke, Alzheimerovej chorobe a inej chorobe.
Pridajte ich srdcovo zdravé potraviny na svoju stravu na zníženie cholesterolu.
Kríg zeleniny, kale obsahuje zlúčeniny nazývané glukozinoláty, a keď prídu do kontaktu s enzýmovou myrosinázou, zmení sa na inú zlúčeninu bojujúcu v chorobe. Výskum, vrátane prehľadu štúdií uverejneného v roku 2016 v Frontiers in Nutrition , ukazuje, že tepla inaktivuje myrosinázu . Takže varená kale nemá rovnaké vlastnosti bojujúce proti chorobám, aké robí surové kale šalát.
Chcete udržať pokožku mäkkú, pružnú a hydratovanú? Zvážte pridanie týchto potravín s korením s pletením do vášho zoznamu potravín.
7/8
Pre niektorých to môže byť prekvapením, ale áno, môžete jesť repy surovú. V skutočnosti sú pre vás v skutočnosti trochu zdravšie. Repa je plná zdravých živín, ako je päť základných vitamínov, vápnik, železo, draslík a bielkoviny. A obsahujú vysoké hladiny vlákniny a folátu (forma vitamínu B9). „Varené repy však strácajú 25 percent svojich folátov a iných vitamínov a minerálov,“ hovorí Rebecca Park, RN, registrovaná zdravotná sestra v New Yorku a tvorca liekov pre mňa. Skúste vyholiť koreňovú zeleninu na šaláty pre farebnú farbu alebo si vytvorte svoj vlastný surový šalát repy s inou surovou zeleninou alebo citrusovými ovocím.
Pozrite sa na tieto prekvapujúce zdravotné prínosy repy .
8/8
Grilovaný ananás môže byť exotickým doplnkom k akémukoľvek grilovanému menu, ale varenie tohto sladkého a pikantného tropického ovocia vás môže pripraviť o dôležité zdravotné výhody, hovorí akupunkturista a prírodný liečiteľ Elizabeth Trattner. Štúdia uverejnená v zápalových chorobách čriev zistili, že čerstvá ananásová šťava bola účinnejšia pri zníženie zápalu a neoplázia hrubého čreva (abnormálny rast tkaniva okolo hrubého čreva) u myší s kolitídou ako uvarená ananásová šťava.
Vedci to pripisujú vysokej hladine čerstvej šťavy enzýmu bromelain, čo pomáha znižovať opuchy. Pretože sa štúdia uskutočňovala iba na myšiach, zistenia sa považujú za predbežné. Preskúmanie štúdií uverejnených v roku 2017 v Journal of Pakistan Medical Association naznačuje, že Bromelain môže byť rovnako účinný protizápalový ako nesteroidné protizápalové lieky (NSAID), ale s menším počtom vedľajších účinkov.
Ďalej pozrite sa na potraviny , ktoré by ste mali nikdy jesť surové .