Podľa článku v časopise Discovery , v niektorých prípadoch môže byť spracovaný syr v skutočnosti výhodnejší ako „skutočný“ syr. Už ste sa niekedy pozreli na zoznam prísad svojho typického syra supermarketu a videli ste slovo „prírodné enzýmy?“ Tieto enzýmy sa kolektívne nazývajú Rennet, ktorý pochádza z teľacieho žalúdka. Rennet spôsobuje, že kazeíny v mlieku sa zhlukujú a tvoria tvaroh, ktoré sa potom stlačia a starnú baktériami. Keď sa však syr vyrobený týmto procesom topí, oddeľuje sa a stáva sa mastným (vedci zistili, ako čiastočne zvrátiť tento proces pridaním citónu sodného). Ale spracovaný syr obchádza procesolatovaný proces riadený baktériami, čo vedie k zmenenej štruktúre, ktorá sa topí hladko. Nakoniec je takzvaný spracovaný syr skutočne hlavne spravodlivý, dobre, syr.
2/5
Ľudské telo bolo navrhnuté tak, aby milovalo mastné potraviny čiastočne kvôli potrebám mozgu. Mali by sme si vybrať „dobré“ druhy tukov, preskočiť nebezpečné a pridať veľa zdravých mozgov. Mozog je vyrobený väčšinou z tuku. Tuk tvorí membrány okolo buniek a tiež izoluje zväzky nervových vlákien, ktoré pôsobia ako vysokorýchlostné komunikačné káble v mozgu. Nemalo by to byť príliš šokujúce, aby sa dozvedeli, že tuk je jedinou najdôležitejšou živinou na ochranu a zachovanie funkcie mozgu. Jesť nízkoult alebo, čo je horšie, strava bez tuku je vlastne najhoršia vec, ktorú môžete urobiť pre svoj mozog. To, čo mozog najviac túži, sú omega-3 tuky. Zapínajú gény, ktoré určujú, ako sa mozog vyvíja, opravuje a zachováva mozgové bunky, umožňujú bunkám účinne dodávať signály a môžu dokonca uľahčiť rast nových buniek. Štúdie ukazujú, že bez dostatočného množstva omega-3 mozog nemôže správne fungovať. V priebehu času môže nedostatok omega-3 dokonca prispieť k rozvoju Alzheimerovej choroby. Bohužiaľ, väčšina ľudí neje takmer dosť z týchto dobrých tukov.
Prírodné aj umelé príchute sa skutočne vyrábajú v laboratóriách. Prírodné arómy sú však izolované z prírodného zdroja, zatiaľ čo umelé arómy nie sú. Prírodné príchute však nemusia byť nevyhnutne zdravšie ako umelé. Podľa Scientific American , prírodná príchuť kokosu nie je od skutočného kokosu, ako by sa dalo očakávať, ale od kôry stromu v Malajzii. Proces extrahovania kôry zabije strom a zvyšuje cenu produktu, keď sa v laboratóriu môže stať lacnejšie a bezpečnejšie umelé aróma. Tá prírodná jahodová príchuť, ktorú máte radi? Mohlo by to byť vyrobené z „prírodného“ bakteriálneho proteínu . Mmmm!
4/5
Nehovoríme, že cukor by sa mal konzumovať, ale skutočný cukor môže byť lepšou voľbou ako umelé sladidlá. Jesť príliš veľa umelého sladidla by mohlo spôsobiť, že telo stratí svoju schopnosť prirodzene merať množstvo kalórií. Telo reaguje na prírodný cukor vylučovaním inzulínu a povie svojmu telu, že cukor bol konzumovaný.
5/5
Zázrak z 80. rokov, mikrovlnná rúra dostala zlú tlač na ničenie živín, ale niektoré štúdie ukazujú, že mikrovlnné brokcoli sa môžu zachovať až 80 percent svojho vitamínu C . Aj keď mikrovlnná medzera sa vaša zelenina javí ako rýchly spôsob, ako získať zeleninu a zachovať živiny, mali by ste preskočiť vreckový popcorn . Niektoré štúdie ukázali, že podšívka by mohla mať potenciálne účinky spôsobujúce rakovinu.