Používajte kombináciu rôznych konzervovaných fazule a kombinujte s čerstvými bylinkami, citrónovou šťavou, nasekanou paprikou, niektorým koreneným ryžovým octom a niekoľkými polievkovými lyžicami vašej obľúbenej salsy. Urobte to srdečnejšie zahrnutím šálky uvarenej hnedej ryže a niektoré nasekané avokádo.
2/10
Zmiešajte kukuricu (čerstvé alebo mrazené a rozmrazené), nakrájanú červenú cibuľu, papriku a sušené paradajky, s trochou olivového oleja, balzamového octu a soľ a korenie.
(Foto:Thinkstock)
Existuje toľko rôznych druhov cestovín, takže aj keď nejete pšenicu alebo lepok, nájdete cestoviny ryže alebo quinoa, najmä vo veľkých prírodných obchodoch s potravinami. Možnosti pre cestovinové šaláty sú nekonečné. Tu je niekoľko nápadov:
- Pripravte si penne, motýlik, koleso vagónov alebo akékoľvek malé cestoviny, ktoré sa vám páčia. Pridajte nasekanú paradajku, 1/2 šálky nasekaného alebo nakrájaného čierneho alebo Kalamata olive, 1/2 šálky kukurice, 1/4 šálky nakrájanej čerstvej bazalky, pár strúčov jemne nakrájaného cesnaku, lyžicu alebo dve olivové oleje, tabuľkovú lodenic Dva čerstvej citrónovej šťavy, čajová lyžička alebo dve z octu červeného vína a soľ a korenie podľa chuti.
- Pripravte si lakte cestoviny, nechajte vychladnúť a premiešajte s jemne nasekanou paprikou, mrkvou, zelerom a majonézou bez vajec.
(Foto:Thinkstock)
4/10
Ako svoju základňu môžete použiť fazule, vegetariánske kurča, nasekané tofu alebo rozpadnuté tempeh. Čokoľvek si vyberiete, opečte ho do malej oleja a pridajte balíček korenia taco alebo vlastnú kombináciu korenia, ako je chilli prášok, rasca a soľ, spolu s 3/4 šálkou vody. Varte, až kým zmes nezhasne a zahreje sa a máte výdatnú a sviežu zmes. Zabalte sa s niektorými tortilla čipmi alebo pšenicami alebo kukuričnými tortillami, spolu s nejakým strúhaným šalátom a paradajkami.
(Foto:Thinkstock)
5/10
Vyberte si svoju obľúbenú listovú zelenú, hromadu na nakrájanej zelenine, avokádo, niektoré slnečnicové semená, tofu alebo plechovka z fazule (opláchnutá a vypustená) a váš obľúbený dresing (udržiavanie obliekania oddelene, až kým nebudete pripravení zostaviť šalát) a máš skvelé jedlo na cestu.
(Foto:Thinkstock)
Skvelé pre výdatný taliansky bochník, ktorý je trochu zastaraný. Nasekajte chlieb do kúskov veľkosti uhryznutia. V miske ho skombinujte s 1 šálkou nasekaných paradajok, 1 šálkou nasekaných uhoriek (olúpané a naočkované), 1 šálkou nakrájanej červenej cibule, 1 klinčekovým cesnakom mletým, 1 zväzkovou bazalkou, nasekanou a 1 lyžicou čerstvej tymiánu. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a niektorých balzamových octu, aby ste sa ľahko obliekli a hodili.
(Foto:Thinkstock)
7/10
Obľúbený rezancový šalát sa vyrába z rezancov Soba, aj keď existuje veľa možností pre studené rezance šaláty, ako sú linguíny alebo ryžové rezance s arašidovou omáčkou, plátky papriky a sezamové semená.
(Foto:Thinkstock)
8/10
Nakrájajte svoje obľúbené sezónne (neselené) ovocie a posypte nejakou škoricou, mrholením agávového nektáru a stlačením citrónovej šťavy. Pridajte niekoľko nasekaných dátumov alebo hrozienok.
(Foto:Thinkstock)
Zatiaľ čo hnedá šošovica varí, opečte jemne nasekaný cesnak, mrkvu, cibuľu a zeler. Pridajte trochu sušeného tymiánu a citrónovej šťavy a varte, kým vegetariána nie je mäkká. Po dokončení šošovky pridajte zmes vegetariánov spolu s malou horčicou Dijon a soľou. Miešajte v niekoľkých nasekaných čerstvej petržlene, nechajte vychladnúť a zabaliť.
(Foto:Thinkstock)
10/10
Pozri stranu 97 knihy, 30-dňová vegánska výzva , pre lepší šalát, ako je šalát (kaša tofu), strana 162 pre lepší šalát, ako je tuna-tuna šalát (šialený cícer) a strana 97 pre lepší šalát ako chrípky (naparovaný tempeh) a do zoznamu pridajte zemiakový šalát. Ingrediencie pre každého sa trochu líšia, ale všetky sa spoliehajú na majonézu bez vajec a niektoré jemne nasekané zeleniny.
Všetky recepty sú vyňaté z 30-dňovej vegánskej výzvy Colleen Patrick-Goudreau Copyright © 2011 Colleen Patrick-Goudreau. Fotografie © 2011 od Sara Remington, ktorá bola vyňatá so súhlasom spoločnosti Ten Speed Press, divízie Random House of Canada Limited. Všetky práva vyhradené. Žiadna časť tohto výňatku nesmie byť reprodukovaná ani dotlačená bez povolenia od vydavateľa.