Teraz ste pravdepodobne oboznámení s antibiotikami vo svojom mäse, pesticídmi na vašej produkcii a e. coli Kontaminácia vášho šalátu. Ale aj údajne zdravé potraviny môžu zabaliť niektoré prekvapenia. Zaokrúhlili sme niektoré fakty o potravinách, ktoré nenájdete na žiadnej výživovej značke a výsledky môžu navždy zmeniť čo, ako a kde jete.
2/20
Čerstvé je najlepšie - najviac času. Výskum ukazuje, že zamrznuté ovocie sú vo všeobecnosti rovnaké v výžive - a môže dokonca ponúknuť viac výhod ako - ich čerstvých náprotivkov, hovorí Amy Gorin , MS, RDN, majiteľka Amy Gorin Nutrition v New Yorku. Jedna štúdia uverejnená v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistil, že mrazenie ovocia pomohlo udržať živiny ako je vitamín E a minerály, ako je vápnik a železo. Zmrazené ovocie je pre nás k dispozícii výživné jedlo po celý rok.
Tieto infografiky ukazujú , keď sú ovocie a zelenina v sezóne .
Oxid titaničitý je kľúčovou zložkou na opaľovací krém a farbu a tá, ktorá je zodpovedná za ich bielu farbu. Nachádza sa však aj v mnohých značkách šalátových dresingov kúpených v obchode, ako aj v kávových krémoch a námrazy, hovorí Brigitte Zeitlin , RD, majiteľ BZ Nutrition. Našťastie, ak sa tomu chcete vyhnúť, zníženie vašej spotreby nie je ťažké. Ak nie ste pripravení na čítanie štítkov vo fľašiach, šalátové dresingy pre domácich majstrov môže byť také jednoduché ako striekanie trochu olivového oleja a citrónovej šťavy na zeleninu a pri káve môžete použiť pravidelné mlieko alebo smotanu.
Nezabudnite vyhnúť sa objednaniu tohto šalátu v reštauráciách .
4/20
Podajte to do kategórie nepohodlných faktov o potravinách:Kto by niekedy uhádol, že váš Vino nemusí byť vegánsky priateľský? Je to pravda, hovorí Ginger Hultin , RD, hovorca Akadémie výživy a dietetiky a výživového pracovníka za ChampagnenUtrtion. „Aby sa objasnili víno, sa používajú plutkové činidlá - časovo kazeín (mliečny bielkovina), albumín (vaječná biela), želatína (živočíšne bielkoviny) a Isinglass (proteín rybieho močového mechúra).“ Aj keď vo všeobecnosti nie je zvyšky z týchto výrobkov po spracovaní nezostávajúce vo víne, každý, kto je proti používaniu živočíšnych bielkovín v jedle, by mal hľadať víno špeciálne označené ako „vegán“.
Zistite, ktoré rýchle občerstvenie výživových pracovníkov nikdy neobjednáva .
5/20
Každý, kto niekedy mal kalifornskú rolku, je oboznámený s tou malú zelenú guľu sinkusovej korenia. Pravdepodobne to však nie je autentický Wasabi, ktorý pochádza z koreňov rastliny Wasabi a má prirodzene zelenú farbu, hovorí Gorin. Väčšina z toho, čo nájdete v Spojených štátoch, je vlastne chren zmiešaná s niekoľkými ďalšími ingredienciami, ako je olej, voda a prírodné alebo umelé sfarbenie. Chren a skutočný Wasabi pochádzajú z tej istej rodiny rastlín v Brassica, ktorá zahŕňa aj brokolicu a kapustu, ale Wasabi je ťažké rásť mimo Japonska, a preto ho často nenachádzate v štáte. (Na severozápadnom a Kanade Tichomoria je niekoľko pestovateľov.) Wasabi má zložitejšiu príchuť ako chren, s niektorými kvetinovými tónmi a sladkosťou.
Odpovieme na starú otázku: je Sushi zdravý ?
Potrebujete ďalší dôvod na odloženie sódy a vyzdvihnutie H20? Jednou z nepríjemnejších faktov potravín by vás malo motivovať:Bežnou zložkou Pop je brómovaný rastlinný olej (BVO), ktorý bol v Európe zakázaný ako potravinová prídavná látka. Dôvod? Predpokladá sa, že nadmerný príjem brómu, jednej z hlavných chemikálií v BVO, vedie k strate pamäti a poškodeniu nervov, hovorí Zeitlin. Bežne sa používa aj v materiáloch retundantných plameňov.
Spoznajte najhoršie potraviny pre váš cholesterol .
7/20
Väčšina soli v severoamerickej strave nepochádza z trepačky. Pochádza z spracovaných potravín, ako sú polievky a omáčky, a jedného ďalšieho vinníka, ktorý má tendenciu lietať pod radarom:pizza. Jeden plátok môže mať viac ako 600 miligramov, hovorí Hultin - je to takmer polovica sodíka, ktorú potrebujete za deň. American Heart Association Navrhuje nepresahovanie 2 300 miligramov a v ideálnom prípade sa obmedzuje na 1 500 miligramov. Takže sledujte ten koláč.
Pridajte do plátku čerstvú príchuť s týmito Zdravé zálievky na pizzu .
8/20
Austrálska štúdia uverejnená v roku 2015 v BMC Medicine zistili, že ľudia vo veku 60 rokov, ktorí jedli veľa spracovaných nezdravých potravín, mali menší hippocampus - Časť mozgu je rozhodujúca pre učenie a pamäť - ako tí, ktorí jedli väčšinou čerstvé celé potraviny. A v roku 2019 výskum uverejnený v časopise American Heart Association Stroke odhalil spojenie medzi diétnymi nápojmi a srdcovými chorobami, mozgovou príhodou a smrťou zo všetkých príčin. Konkrétne, ženy, ktoré pili dva alebo viac diétnych nápojov denne týždeň. Vychádza z predchádzajúceho výskumu, ktorý viaže diéta sódy na Alzheimerovu chorobu :Ľudia, ktorí pili jeden alebo viac umelo sladených nápojov denne, mali takmer trikrát pravdepodobnosť demencie ako u tých, ktorí pili menej ako jeden týždenne. Majte na pamäti, že tieto typy štúdií môžu preukázať súvislosť medzi dvoma faktormi, ale nedokáže, že jeden spôsobil druhý.
Tu sú najlepšie potraviny pre vaše srdce .
„Vždy ma uhradia ľudia, ktorí sa chcú vyhnúť spracovanému jedlu, ale pijú mandľové mlieko,“ hovorí Angela Lemond , RDN, CSP, LD, odborník na výživu v Plane, Texas a hovorca Akadémie výživy a dietetiky. „Komerčné mandľové mlieko je štyri až päť mandlí, voda, pridané vitamíny a prísady, aby vyzeralo ako mlieko. Je to veľmi človekom. “ Odporúča, aby sa ľuďom občerstvilo celé mandle a pili pravidelné kravské mlieko, aby maximalizovali svoje živiny čo najprirodzenejším spôsobom.
Zistite Ako udržať špeciálnu stravu vyváženú .
10/20
Vieš, že lesklý, dlhotrvajúci manikúru Shellac, s ktorým si posadnutý? Táto istá látka sa používa na poskytnutie želé, kukurice cukroviniek a iných glazúrovaných cukroviniek, hovorí Zeitlin. A to nie je ani všetko. Shellac je v skutočnosti sekréciou od hmyzu. Pre lepší spôsob, ako uspokojiť svoje sladké zuby, pripojte sa k tímovej tmavej čokoláde - má antioxidanty a pochádza z rastliny kakao, nie z chyby.
Zabaľte svoju stravu s týmito potravinami na metabolizmus namiesto toho.
11/20
Ľudia majú reakciu na kolená na výraz „spracované potraviny“, ale nie sú všetko zlé. Závisí to len od úrovne a druhu spracovania, hovorí Gorin. Vezmite napríklad 100 % hroznovú šťavu. Pretože sa vyrába stlačením celého hrozna Concord (vrátane kože, semien a buničiny), robí srdcové a imunitné výživné látky v týchto ovociach-ktoré sú dosť krátkodobé, pokiaľ ide o ich vegetačnú sezónu-viac Prístupná, vysvetľuje. Podobne varenie paradajok v skutočnosti zvyšuje biologickú dostupnosť lykopénu, v nich zlúčenina bojujúca s rakovinou, vďaka čomu je niektoré balené výrobky skvelou voľbou. Existuje dokonca výskum, ktorý naznačuje, že naparovanie brokolice môže zvýšiť hladinu antioxidantu podporujúceho zdravie zlúčeniny.
Tu je Čo sa môže stať, ak pijete zelený čaj každý deň .
Výrobcovia môžu používať prikrývku „prírodné arómy“ na štítkoch potravín. To by mohlo zahŕňať Castoreum, a.k.a. sekrécie z análnej žľazy bobrov, hovorí Zeitlin. Áno, to je prirodzené. Castoreum, ktorý sa v niektorých výrobkoch obsahujúcich alkohol obsahuje v malých množstvách, sa používa v žuvaní žuvačky, zmrzline (zvyčajne vanilky a jahody), pudingov, zmesi sušienky a niektorých tvrdých cukroviniek. Získava sa „všeobecne uznávaný status FDA ako bezpečný“ (alebo gras), ale vegáni a ľudia s vysokým faktorom „ick“ môžu chcieť dávať pozor alebo sa držať sladkostí s inými prísadami.
Toto sú jedlá, ktoré by ste nikdy nemali jesť po dátume exspirácie .
13/20
Káva môže byť zdrojom prvého zdroja antioxidantov V severoamerickej strave, ako táto štúdia o káve uverejnená v časopise Molecules poukazuje na to. Antioxidanty, ako ste možno počuli pri učení sa o iných faktoch potravín, pomáhajú bojovať proti starnutiu, srdcovým chorobám a rakovine. Ale predtým, ako pôjdete na ten druhý šálka, nezabudnite na toto:káva nie je veľmi bohatým zdrojom látky s voľným radikálom; Je to len na vrchole, pretože toľko ľudí pije toľko. Načítajte sa na listovú zelenú, bobule a orechy, aby ste dostali svoju výplň.
Naučte sa znaky , ktoré pijete príliš veľa kávy .
14/20
Niektoré fakty o potravinách vás len rozosmejú:Áno, hodíte späť varenie alebo dve - konkrétne Guinness - môže pomôcť udržať zuby šumivé , Podľa štúdie uverejnenej v časopise Journal of Biomedicine a Biotechnology . Vedci zistili, že pivo pomohlo zabrániť rastu baktérií, ktoré vedú k zubným kazom a ochoreniu ďasien. Predchádzajúci výskum zistil, že kremík v pive môže propagovať silné kosti, takže to vyzerá, že mlieko má nejakú konkurenciu - nie je to tak. A stále potrebujete čistiť zuby , mimochodom.
A vy ste si mysleli, že kriketové bielkovinové tyče sú zlé. V roku 2017 Vedci z University of Southern Denmark vyvinula metódu na vyschnutie chápadlach morských tvorov na chrumkavú konzistenciu papierového tenkého, nie na rozdiel od čipu. Nehovorím o tom, ako skoro sa objavia o tom, či v miestnom obchode so zmiešaným tovarom alebo v akých príchutiach, ale vždy môžete dúfať.
Vedeli ste, že pitie tejto kávy denne môže pomôcť spáliť tuk ?
16/20
Môže to byť jedna z najhrubších potravín, ktoré je bohužiaľ pravda. Slizké malé bytosti sú úplne nažive, keď sa skĺznú po krku, pretože mŕtve ustrice nie sú bezpečné na jedenie. Akonáhle je ustrica vytrhnutá z hlbokého modrého mora, ich životnosť je mimoriadne krátka, čo znamená, že reštaurácie ich musia dostať na tanier ASAP. Živé ustrice sú jediné bezpečné, ktoré jedia, pretože mŕtve ustrice majú veľké množstvo baktérií, ktoré vás chorí, podľa bezpečných ustríc .
17/20
Ako keby ste potrebovali ďalší dôvod na záchranu zvyškov, Inštitút potravinových technológov zistili, že chemické reakcie v rámci potravín sa môžu naďalej konať dobre po tom, čo ich varíte a ukladáte. To znamená, že vaše jedlo môže po druhýkrát chutiť ešte lepšie. Potravinové bielkoviny sa môžu naďalej rozkladať a uvoľňovať aminokyseliny, ako je glutamát, čo dáva potravinám jeho slanú chuť. Môžete si tiež všimnúť, že vaše zvyšky začínajú hnednúť v mikrovlnnej rúre. Browningový účinok nastane, keď aminokyseliny reagujú s cukrom, aby sa vytvorili nové molekuly príchutí.
Morská soľ sa často považuje za zdravšiu alternatívu s nízkym obsahom stolovej soli. Môžete si myslieť, že jete múdrejší posypaním morskej soli na praženú zeleninu namiesto stolovej soli. Pravda je však taká, že stolová soľ a väčšina morských soli obsahujú asi 40 % sodíka podľa hmotnosti podľa American Heart Association. Inými slovami, žiadny skutočný zdravotný rozdiel - obhajcovia morskej soli.
Pozrite sa na všetky spôsoby, ako vás Salt chorá .
19/20
Ľudia, ktorí jedia Pikantné jedlo takmer každý deň, majú tendenciu žiť dlhšie Podľa štúdie uverejnenej v British Journal theBMJ ako ľudia, ktorí jedia iba raz týždenne, iba raz týždenne. . Vedci sa pozreli na zdravie a diéty takmer 500 000 ľudí v Číne štyri roky a o niekoľko rokov neskôr sledovali. Nezabúdajte však, že štúdia nehovorí, že jesť korenené potraviny vám dáva niekoľko rokov života navyše; Ukazuje to len, že ľudia, ktorí jedli pikantné potraviny počas študijného obdobia, mali menej pravdepodobné, že zomrú ako tí, ktorí jedli korenené potraviny menej často. Štúdiu vykonali vedci na Harvardskej škole verejného zdravia a Harvard Health Letter poukazuje na to, že ostatní vyšetrovatelia zistili, že ingrediencie v pikantných potravinách, ako je kapsaicín môže pomôcť znížiť nezdravé tuky v krvi (LDL cholesterol a triglyceridy) a zmierniť zápal.
Discover Čo hovorí chuť k pikantným potravinám o vašej osobnosti .
20/20
Predtým, ako sa začnete vydesiť, účinok zvyčajne trvá iba niekoľko hodín alebo zvyšok dňa. Navyše, niektorí ľudia zažívajú horiaci, pichľavým pocitom jesť ananás, zatiaľ čo iní nie. Vinník za týmto pichľavým pocitom na vašom jazyku je bromelain , enzým, ktorý rozkladá proteíny. Varenie ananásu alebo jeho rozrezanie a nechať ho sedieť cez noc zníži útok Bromelain, pretože enzým sa časom alebo teplom rozkladá. Uistite sa, že ste sa tiež vyhýbali jedlu - to je miesto, kde sa väčšina bromelain skrýva.
Ďalej zistite ako jesť ananás správnym spôsobom .