Paradajky sa kedysi obávali, že sa nazývali „ jedové jablká . “ Ich zlá povesť však bola tragickou chybou:bohatí hostia jedli ovocie na clone (vyrobených s olovom) taniere; Kyselina z paradajok pije olovo z tanierov, znepokojujúce hostí. Dokonca aj ľudia, ktorí nepoužívali cínové platne, sa vyhli ovocia, pretože paradajky sú súčasťou smrtiacej rodiny Nightshade. Dnes však milujeme paradajky a jeme ich vo všetkom, od cestovinových omáčok po pizzu až po šalát. „Sú skvelým zdrojom lykopénu, silného antioxidantu,“ hovorí Earl L. Mindell , RPH, MH, PhD, registrovaný farmaceut, docent na Chapman University a autor novej vitamínovej Bible.
Toto sú jasné príznaky .
2/3
Dnes by ste to nikdy uhádli, ale jedno z najdôležitejších jedál na luxusných ponukách - Lobster -, ktoré sa používajú tak všeobecne nepáči, že ho považovalo iba za vhodné kŕmiť väzňom . A dokonca aj vtedy existovali zákony, ktoré obmedzujú, koľko dní v rade by ich mohli mať, aby sa ich trest nepovažoval za príliš tvrdý. Ako sa teda kôrovca podstúpila takáto radikálna obraz? "Buďme úprimní, je to jedna z najstarších potravín, ktoré existuje!" hovorí Julia Werth , registrovaný dietológ. Ale okrem toho, že ste vyzerali na obrázkoch na obrázkoch, sa v minulom storočí stal oveľa zriedkavejším, čo je cennejšie, dodáva.
.Tu je ako jesť homára , podľa profesionálneho šéfkuchára.
Kudos, ktorýkoľvek dobrodružný človek sa rozhodol, že táto horká zelená je jedlá. Nikto si nie je úplne istý, kedy bol Kale prvýkrát objavený ako zdroj potravy, ale v posledných niekoľkých desaťročiach sa stal populárnym. V dnešnej dobe sa získava prestížna „zdravie halo“ a je všade v každom obchode. Prečo? Techniky varenia! "Teraz máme luxus moderných spotrebičov varenia a čas stráviť varením - pred storočím ich jedinou možnosťou bolo jesť surovú alebo hodiť do duseného mäsa a nádej v to najlepšie," hovorí Werth. „Dnes sa z neho stane čipy s rúrom alebo ich skrývame v smoothie s mixérom alebo pomocou iných receptov, aby to chutilo dobre.“
Bez týchto výživná zelenina by nebola úplný zoznam zdravých potravín .
4/13
Táto skromná hľuza mala celkom divokú kulinársku jazdu prostredníctvom ľudskej histórie. Keď sa prvýkrát predstavili v Európe, skeptickí roľníci a licenčné poplatky sa toho nedotkli. Nakoniec ho prijali ako jedlé, ale potom sa to považovalo za roľnícke jedlo (a často to bolo jediné jedlo pre chudobných). Dnes je však zemiak piatym najdôležitejším plodinám na svete a je konzumátor ohromujúcim počtom spôsobov od kučeravých hranoliek až po kaše zemiaky po škrobovú prídavku v spracovaných dezertoch. "Bohužiaľ sú väčšinou populárne - prinajmenšom v Severnej Amerike - ako hranolky," narieka Mindell. "Ak ich však jete pečené, s šupkou, sú zdravým zdrojom vlákniny a draslíka."
Uistite sa, že sa týmto vyhnete Chyby sladkých zemiakov .
5/13
Milovníci čokolády, zakryte vaše oči:Keď sa fazuľa prvýkrát predstavila, bola vo forme horkého nápoja To bolo tak ďaleko od dnešnej horúcej čokolády, aby bolo nepoznateľné. Dnešná túžobná verzia Candy sa stala populárnou iba v posledných pár sto rokov . Našťastie si môžete oddávať svojmu sladkému zubu zdravým spôsobom konzumáciou tmavej čokolády s moderovaním, hovorí Werth. „Vo výskume sa ukázalo, že znižuje riziko srdcových chorôb a je plná antioxidantov,“ hovorí.
Preto čokoláda môže bojovať proti kašľu lepšie ako nejaký studený liek .
V dnešnej dobe nie je nič trendom ako kosť (a neodvažujete sa to nazvať „iba polievkou“), ale pred sto rokmi boli psom dané zvyšné kosti. "Toto je do značnej miery pravidelný vývar s novým, ozdobným menom," hovorí Werth. Ale je rada, že je teraz populárna:„Má vysoký obsah bielkovín, pričom má nízky obsah kalórií a tuku, čo z neho robí perfektné pohodlie.“
Zistite skutočný rozdiel medzi zásobami a vývarom .
7/13
V dňoch, keď sa nič nestrácalo, sa na niečo použila každá časť zvieraťa od kože po kopytá. Ale asi pred storočím sme začali stávať zbytočnejšími, oceňovali sme iba svalové mäso (ahoj steak!) A vykopali všetko ostatné-vrátane orgánových mäsa bohatých na živiny, ako je pečeň a srdce. Našťastie tieto jedlá robia veľké oživenie, pretože ľudia uznávajú, aké sú pre vás zdraví, hovorí Werth. „Navyše, je tu dobrodružný faktor; Na ich konzumáciu ste považovaní za chladného, vtipného alebo dokonca odvážneho, “hovorí. "Môže to byť jedna vec, za ktorú môžeme skutočne poďakovať televíziu reality!"
Dozviete sa viac o strihoch mäsa , ktoré by ste nemali vyhodiť .
8/13
Nadmerná ponuka opäť urobila túto pochúťku „jedlo chudobných ľudí“. To znamená, že až do roku 1910, keď populácia jesetera havarovala z nadmerného rybolovu, a kedysi hojné vajcia - boli podávané ako barové jedlo - nebolo možné nájsť. To viedlo k niekoľkým generáciám Američanov, ktorí o tom možno počuli, ale nikdy ho nejedli. Nedávno sa však získava popularita ako súčasť „šampanského a kaviáru“ ašpiračného životného štýlu, ktorý vidíte na všetkých sociálnych médiách, hovorí Werth. Jeho nedostatok z neho urobil symbol luxusu, hoci má podozrenie, že je na viacerých obrázkoch ako skutočné búrky.
Takto Anthony Bourdain zmenil, ako svet jesť .
Ľudia jedia kapustu, pokiaľ vedia o svojej existencii, ale nikdy sa nepovažovalo za skutočne vyhľadávané jedlo v Spojených štátoch až donedávna. Keďže Američania dovážali stále viac a viac medzinárodných kuchýň, objavili sme radosť z tradičných receptov založených na vegetariáne, ako sú Kimchi, Sauerkraut, dusené knedle, dusené kapusta a Lo Mein, hovorí Werth. Máme tiež oveľa viac odrôd kapusty, z ktorých si môžete vybrať z priemernej poličky s potravinami, čo zvyšuje jej kulinársku flexibilitu. „Mnoho z týchto receptov používa fermentovanú kapustu, ktorá poskytuje zdravé probiotiká,“ dodáva.
Toto sú výživa potravín, ktoré nikdy nejedia neskoro v noci .
10/13
Okolo roku 1900 boli ustrice také hojné, že ich škrupiny boli použité na vydláždenie Pearl Street v New Yorku (čo vysvetľuje meno); Ľudia ich jedli denne ako lacný zdroj bielkovín. Rovnako ako jeseter sa však rýchlo stali prehnanými až do bodu, keď boli považované za funkčne vyhynuté v prístave New York a ďalších populárnych zberných areáloch. Nedostatok znamená vyššie ceny a vyšší stav, takže teraz, namiesto toho, aby boli považovaní za hovädzieho mäsa chudobného, sú cenení ako gurmánske potraviny. „Ustrice sú dobrým zdrojom zinku, čo môže vysvetliť, prečo sa považujú za sexuálny stimulant,“ vysvetľuje Mindell. "Môže existovať určitá pravda, že keďže mužské prostaty sú bohaté na zinok."
Tieto fakty o morských plodoch Zmení to, ako jete ryby navždy.
11/13
Táto rastlina rástla vysoko v Andách, pestovali sa po stáročia domorodými ľuďmi pre svoju výživu a chuť. Avšak sotva niekto mimo malého regiónu dokonca vedel o jeho existencii. Bola „objavená“ v 70. rokoch 20. storočia a predávala sa ako zdravé jedlo, ale až do posledného desaťročia sa skutočne nezachytila. Teraz je také populárne, že Peruánci, ktorí ho farmujú, si to nemôžu dovoliť jesť . Existuje však dobrý dôvod pre jeho nový štatút Superfood, hovorí Werth. „Je to jediná rastlinná potravina, ktorá je kompletným bielkovín, obsahujúci všetky potrebné aminokyseliny,“ vysvetľuje. „Keďže vegánska a vegetariánska strava vzrástla v popularite, zvýšili dopyt po quinoa.“
Zistite, ktoré potraviny pokazíte vložením chladničky .
V roku 1800 a predchádzajúce sa Lard použil na všetko od varenia po výrobu mydla, ale ako prevzala industrializácia, tuk klesol v popularite v prospech iných tukov, ako je maslo. Potom, na začiatku minulého storočia, prevzalo skrátenie ako Crisco. Vedci však nedávno zistili, že transfáty vo väčšine skrátenia sú na srdci ťažké. S ľuďmi, ktorí hľadajú menej spracovaný tuk, Lard robí návrat, hovorí Mindell.
Nebudete schopní odolať týmto bláznivé nové pizza zálievky !
13/13
Táto základňa pekární zdravých potravín a sendvičov Reuben sa považovala za jedlo vhodný iba pre ľudí tak chudobných, že si nemohli dovoliť pšenicu. Ale to vzrástlo v popularite vďaka zmiešaniu kultúr, hovorí Werth. „Rye Bread sa často používa v židovskej kuchyni a v Amerike ho urobili populárnym,“ hovorí. Je to tiež dobrá vec, pretože celý obilný chlieb je vysoký vláknina a môže pomôcť pri chudnutí, dodáva.
Vyhnite sa týmto Chyby, ktoré každý urobí pri nákupe chleba .