Japonské slovo „sushi“ sa týka skúsenej ryže, nie na ryby, podľa Malina Malkani , MS, RDN, CDN, hovorca médií Akadémie výživy a dietetiky. Samotné vynikajúce jedlo obsahuje malé gule skúsenej lepkavej ryže zdobenej zeleninou, vajcom alebo surovou rybou, hovorí Malkani.
Zistite zdvorilý spôsob, ako jesť sushi (a deväť zložitých potravín).
2/9
Všeobecne povedané, Alyssa Pike , RD, manažér výživovej komunikácie pre Medzinárodnú nadáciu Rady pre informácie o potravinách vo Washingtone, D.C., hovorí, že Sushi je zdravý. „Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrábať sushi, ale často obsahuje ingrediencie ako tuniak a losos, ktoré obsahujú omega-3s a bielkoviny,“ hovorí. Mnoho sushi roliek má uhorky (s vysokým obsahom vitamínu C, K a vlákniny), avokádo (plné mononenasýtených tukov), na boku zábal morských rias (vysoký v jód a vlákno) a zázvor (s gingerolom, antioxidant) . Sushi tiež obsahuje všetky tri makronutrienty - carby, tuky a bielkoviny - poskytujú vaše telo chutné množstvo paliva.
Tento ľahký graf vám povie , ktoré ryby majú najviac omega-3s .
Odpoveď na „je Sushi zdravá“ závisí od vášho konkrétneho poriadku a od toho, či je reštaurácia seriózne alebo nie, hovorí Malkani, tvorca wholitárskeho životného štýlu . Ale ďalšia podpora výživy určite pochádza zo typických sushi strany. "Sushi je často sprevádzaná výživovými hustými rastlinnými celovými potravinami, ktoré podporujú zdravie, ako je edamame, šalát, morské riasy, tempeh, tofu, miso a dusená zelenina," hovorí Malkani.
Uspokojivé a vyplnenie jedál je jedným z dôvodov, prečo sú japonské deti najzdravšie na svete .
4/9
Jesť surové ryby môže viesť k potenciálnym zdravotným rizikám vrátane otravy potravinami baktériami ako Salmonella a Vibrio vulnificus , ako aj požitie parazitov, ako je škrkavka, pásomňa a ploché červy spolu s rybami, podľa Malkaniho. „Komerčne zmrazujúce surové ryby pri teplote štyroch stupňov Fahrenheita na minimálne tri dni ničí väčšinu týchto parazitov,“ hovorí. Každý, kto jedí sushi, by si mal objednať iba z dôveryhodných alebo renomovaných reštaurácií. „Výber serióznych sushi reštaurácií, ktoré sú známe vysokokvalitnými, čerstvými ingredienciami a postupmi bezpečnosti potravín a prípravy, môžu pomôcť znížiť riziko choroby prenášaných potravinami,“ hovorí Malkani.
Pozrite sa na tieto spôsoby, ako sa vyhnúť otravám jedlom .
5/9
Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa ľudia pýtajú „Sushi zdravé“, je otravy ortuti. A existuje potenciálne riziko, že budete konzumovať príliš veľa ortuti, ak jete často veľa sushi - ale záleží na tom, čo si objednáte. Malkani hovorí, že môžete zvládnuť svoje riziko tak, že jete menej kusov väčších, dlhších rýb, ako sú mečiara, žralok, tuniaka bigeye a kráľ Mackerel menej často. Namiesto toho vyberte menšie možnosti koristi, ako sú losos, krevety a treska. Tehotné ženy by sa mali obzvlášť vyhnúť surovinám a rybám s vysokým obsahom ortuti, dodáva Pike.
Tieto fakty morských plodov zmení spôsob, akým jete ryby navždy.
Pravdepodobne milujete kúpanie sushi v sójovej omáčke. Ale, bohužiaľ, toto milované korenie môže zabaliť obrovský sodný úder. Jedna lyžica sójovej omáčky môže mať až 1 024 miligramov sodíka. Združenie TheAmeerican Heart Association odporúča jesť nie viac ako 2 300 mg denne, ak sa snažíte znížiť krvný tlak. Aby ste sa vyhli bruchu, vyskúšajte sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka alebo sa obmedzte na jednu malú nalievanie z fľaše.
Tu je prekvapivejšie nezdravé korenia —A tipy, čo namiesto toho jesť.
7/9
Je Sushi zdravá, ak je vyprážaná? Objednávanie zeleninovej tempury je ako hodiť zbitú zelenú fazuľu do fritézy. Typická porcia zeleninovej tempury môže mať takmer 1600 kalórií, pričom 60 % z toho pochádza z ropy absorbované zeleninou. Zmenšte svoju časť objednaním taniera, ktorý sa podelí medzi skupinou priateľov. Obmedzte aj jedlá Katsu a Agemono - sú tiež vyprážané, a preto majú viac tukov a kalórií, hovorí Malkani.
S týmito s vysokým obsahom bielkovín, s nízkym obsahom sacharidov zostaňte plnší !
8/9
Keby vám iba povaha sushi veľkosti uhryzla, umožnila vám jesť neobmedzenú zásobu! Ale nie, musíte tu sledovať aj svoju veľkosť servírovania. Šesť až osem kusov lososa a avokádovej rolky má asi 300 kalórií, zatiaľ čo dve rolky zostanú 600 kalórií. Kalórie môžete rozrezať objednávaním servírovania sashimi, polievky, šalátu alebo akejkoľvek nízkokalorickej zeleninovej misky, ktorá vás tiež naplní.
Dozviete sa známky Clear .
Je sushi zdravé, ak má bielu ryžu? Hnedá ryža je lepšou voľbou, pretože má viac vlákniny a živín ako biela ryža, hovorí Malkani. Vedci z Harvardskej školy verejného zdravia zistili, že tí, ktorí jedli hnedú ryžu dvakrát týždenne , Zatiaľ čo tí, ktorí jedli bielu ryžu, zvýšili svoje riziko. Až nabudúce kúpite sushi zo supermarketu, siahnite po hnedých ryžových valcoch. Mnoho reštaurácií tiež pripraví hnedé ryžové rolky, ak sa len spýtate.
Výhody hnedej ryže nemusia byť šokujúce, ale tieto potraviny nikdy by ste nemali jesť RAW určite sú.