Na vysokej škole, oranžové kura bolo mojou slabosťou. Miloval som čínske jedlo a často som objednával ďalšie položky menu, ale krehké kura zmiešané so zeleninou a sladkou a pikantnou pomarančovou polevou bolo moje najobľúbenejšie. Zjedol som to veľa neskorých nocí počas štúdia. Zdravý? Nie veľmi. Chutné? Absolútne.
V dnešnej dobe si najradšej robím doma obľúbené reštaurácie so zdravšími surovinami. Prepracoval som mnoho čínskych obľúbených položiek, vrátane kung pao kura a hovädzie mäso a brokolica. Teraz, pre všetkých ostatných milovníkov oranžového kura, takto to robím.
Domáce krehké pomarančové kura
Ako prakticky pri všetkých potravinách, Zistil som, že zdravé verzie vyrobené doma môžu v skutočnosti chutiť lepšie ako originál. Aj bez MSG a chemických dochucovadiel niečo o skutočných celých potravinách práve víťazí.
Aby bolo kura chrumkavé, Pečiem to v zmesi mandľovej múky, šípkový prášok, a korenie. Potom to opečiem. Rád používam na vyprážanie kokosový olej alebo loj, pretože majú zdravý profil tukov, jemná chuť, a vysoký bod dymu. Ak ste nikdy neskúsili vyprážanie, nenechaj sa zastrašiť. Je to oveľa jednoduchšie, ako sa zdá. Predtým, ako začnete, sa uistite, že je váš olej pekný a horúci. a nechajte znova zahriať medzi dávkami.
Avšak, ak nemilujete textúru chrumkavých, vyprážané kura alebo jednoducho nechcem mať starosti so smažením, kúsky kuracieho mäsa môžete úplne restovať, kým nie sú uvarené. Sám som to tak robil počas rušných nocí, a sľubujem, že konečný výsledok je stále vynikajúci.
Príprava pomarančovej omáčky
Kým sa kura varí, Robím šťavnatú pomarančovú omáčku, ktorou ju zalejem. Používam šťavu a kôru z troch celých pomarančov a jedného citrónu a pridám kokosové aminokyseliny na soľ, chilli cesnaková omáčka na trochu tepla, a šípkový koreň na zahustenie.
Nechal som to všetko chvíľu dusiť, aby sa chute spojili a omáčka zhustla. Ak sa rozhodnete kura podusiť, nie vyprážať, ingrediencie na omáčku (mínus šípka) stačí vmiešať do duseného kura a nechať všetko spolu chvíľu podusiť. Na konci pridajte šípku, aby sa zahustila.
Hotové pomarančové kura rád podávam k karfiolovej ryži alebo k čerstvej dusenej brokolici. Je to výborné, náplň, a výživné. Ak máte radi čínske jedlo, vyskúšajte tento recept! Nabudúce možno skúsim urobiť vegetariánsku šunku s rezancami shirataki.
Vytlačiť Pin 3,94 z 15 hlasov
Recept na zdravé oranžové kura
Lahodný recept na pomarančové kura vyrobené zo zdravších surovín, ktorá svojim vkusom konkuruje najlepším reštauráciám! Kurz hlavný Ázijská kuchyňa, Čínsky Čas prípravy 20 minút Čas varenia 25 minút Celkový čas 45 minút Porcie 4 šálky Kalórie 414 kcal Autorka Katie Wells Nasledujúce odkazy na prísady sú prepojenia na pobočky. Kliknite sem a prečítajte si moje pravidlá pre pridružené spoločnosti.
Prísady
2 libry vykostených kuracích stehien bez kože (alebo prsníkov)
1 šálka kokosového oleja (alebo loja, alebo bravčová masť na vyprážanie)
Dýchanie
2 vajcia
1 PL vody
½ šálky mandľovej múky
¼ šálky prášku z maranta
1 lyžička soli
1 lyžička korenia
1 lyžička cesnakového prášku
½ lyžičky mletého zázvoru (voliteľné)
Omáčka
3 pomaranče
1 citrón
¼ šálky kokosových aminokyselín
1 ČL chilli cesnakovej omáčky (voliteľné)
¼ šálky medu (voliteľné)
1 PL práškového koreňa
Inštrukcie
Na varenie kura
Kuracie mäso nakrájame na kúsky.
Na veľkej panvici, rozohrejeme kokosový olej, loj, alebo bravčová masť na stredne vysokej teplote.
V malej miske, rozšľaháme vajíčka s vodou a odstavíme.
V stredne veľkej miske, zmiešajte mandľovú múku, ¼ šálky prášku z maranta, soľ, korenie, cesnakový prášok, a zázvor.
Kura namočte do vaječnej zmesi, potom do zmesi múky, trepaním odstránime prebytočnú múku.
Vyskúšajte horkosť oleja tak, že doň nakvapkáte malé množstvo kuracieho mäsa. Ak ihneď začne peniť a prudko bublať, olej je pripravený.
Obalené kuracie kúsky opatrne vložíme do horúceho oleja, varenie asi 3-5 minút z každej strany, kým nie sú uvarené. Kuracie mäso počas varenia nemiešajte ani nehýbte, pokiaľ sa len raz neprevráti, pretože by mohlo dôjsť k zrazeniu chleba.
Kuracie mäso opatrne vyberte z panvice a dajte na tanier vychladnúť.
Opakujte so všetkým kuracím mäsom, kým nie je uvarené.
Na výrobu omáčky
Kým sa kura varí a chladí, kôru a odšťavte pomaranče a citrón do stredne veľkého hrnca.
Pridajte kokosové aminokyseliny, chilli cesnaková omáčka, a med.
Dobre premiešajte a primiešajte 1 lyžicu prášku z maranta.
Privedieme do varu a dusíme na miernom ohni 15-20 minút alebo kým nedosiahne požadovanú hrúbku. Nenechajte variť ani horieť! Ak chcete hustejšiu omáčku, pridajte trochu viac maranta.
Kuracie mäso zalejeme omáčkou a zľahka premiešame.
Poznámky
Kroky múky a vajíčka môžete úplne vynechať, ak nechcete kura pečiť, a môžete iba opražiť kúsky kuracieho mäsa na 2 polievkových lyžiciach kokosového oleja, kým nie sú uvarené. kura môžete upiecť a položiť na dobre naolejovaný plech a piecť pri 375 ° F najmenej 30 minút alebo dovtedy, kým nie sú v rúre uvarené.
Výživa
Podávanie:1 šálka | Kalórie:414 kcal | Sacharidy:51,2 g | Bielkoviny:12,8 g | Tuky:18,4 g | Nasýtené mastné kyseliny:14,4 g | Cholesterol:83mg | Sodík:279 mg | Vláknina:4,4 g | Cukor:32 g
Páči sa vám tento recept? Pozrite sa na moju novú kuchársku knihu, alebo získajte všetky moje recepty (viac ako 500!) v osobnom týždennom plánovači jedál tu!
Vytlačiť Pin 3,94 z 15 hlasov