Na Facebooku. V obchode s potravinami. Predškolák Playdates. Ale oh, bolo to málo .
"Nikdy sa nevrátime k zrná."
Myslel som si, že zrná sú zlé? nah. Je to tak, že som nedostal, prečo by som sa mal obťažovať. V zrnách nie sú žiadne živiny, ktoré inde nenájdete, však? správne! A sú to také problémy, aby sa pripravili, však? myslel som si to.
Môže vás teda prekvapiť, keď viem, že znovu zavádzam niektoré zrná. Pretože úprimne povedané, myslím, že som sa mýlil.
Zrná v poslednej dobe dostávajú veľa flackov na obsahy anti-výživných. Ale vieš čo? To isté možno povedať o karfiolu.
A to je dobrá vec! Protokoly, ako je napríklad strava GAPS, využívajú životný štýl bez obilia na zotavenie a uzdravenie zo všetkých detí problémov. Bolo to pre nás celkom úžasné, tak prečo z neho urobiť trvalú vec? Koniec koncov, ak z zrná môže priniesť toľko uzdravenia, musí to byť preto, že zrná sú zlé, však? To je skoro to, čo som si už chvíľu myslel.
Z akéhokoľvek dôvodu mám tendenciu kategorizovať veci ako dobré alebo zlé. Výlety na pláž? dobre. Trojročný zvuk do mojej ruky v celom jedle? zlé. Zrná? Ako bazillion stavu vzťahu na Facebooku „je to komplikované .
Náš vzťah s zrnami je Oh-So-veľmi osobný. Pre niektorých náš pôvod a súčasný zdravotný stav naznačujú, že by sme sa im pravdepodobne mali vyhnúť. Pre ostatných je presný opak pravdivý. Pokiaľ by to zjednodušilo veci, neexistuje dokonalá strava pre každého.
Živo zdraví ľudia Dr. Price študujú vo švajčiarskych Alpách asi 50% svojej stravy ako zrná (väčšinou ražný chlieb). Pri konzumácii masla, raž bohatá na fosforu skutočne zvýšila biologickú dostupnosť vápnika z masla. dobre. ( POZNÁMKA:Išli do veľkej dĺžky redukujúce anti-výživy-klíčiace raž, preosievanie a nakoniec kyslé cesto. )
Na druhej strane pšenica, ako v súčasnosti vieme, je to 42 chromozómová rastlina. Pšenica našich predkov - tiež nazývaná Emmer - mala iba 28 chromozómov. Pre ľudí s dobrým trávením (a ktorí nemajú alergie na glutény/Gliad), zdá sa, že to nie je problém, ale pre ostatných spôsobuje problémy zvýšená účinnosť lepku v našej 42 chromozómovej verzii. zlý.
Našťastie existuje veľa odrôd obilia, ktoré sú veľmi podobné ich starodávnym náprotivkom:pohánka, quinoa a proso, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Rye je jedným z najjednoduchších strávených a robí rockový kvásk. dobre.
Mohol by som pokračovať takto na chvíľu, ale namiesto toho ti poviem, čo ma presvedčilo. Keďže viac ľudí ide bez zŕn, zdá sa, že sa objavuje trend:potlačená funkcia štítnej žľazy, ktorá vedie k hormonálnej nerovnováhe a dysfunkcii metabolizmu. Aj keď Dr. Campbell-McBride tvrdí, že medzery nie sú určené na nízku sacharidov (ovocie, orechy, semená a zimná tekvica sú povolené), v predvolenom nastavení je ľahké vkĺznuť do životného štýlu s nízkym obsahom sacharidov väčšiny mäsa, zeleniny a tukov. Priznávam, že som to urobil, a za posledných pár mesiacov som sa začal cítiť unavenejší ako obvykle. Výhovorky bolo ľahké nájsť (plánujeme veľký krok), tak som ho ignoroval.
Potom som urobil ďalšie čítanie a práve kliklo:Čo pre mňa fungovalo v jednom bode ( počiatočné medzery ) sa zmenil, keď sa môj zdravotný profil zmenil ( vylepšené črevné mikrobiómy vďaka GAPS ). Moje telo mi hovorí, že je čas na viac sacharidov. Môžem jesť viac sacharidov a zostať na medzerách? yep. Môj manžel to robí práve to. Má to však ľahké:on nie je ošetrovateľský. Podľa Dr. Campbell-McBride:
Niekde pozdĺž cesty som zabudol, že Dr. Campbell-McBride nikdy nepovedal, že medzery musia byť trvalá strava. Pre väčšinu ľudí je cieľom uzdraviť sa, aby sme si mohli vychutnať širšiu škálu potravín a udržiavať žiarivé zdravie. Prvými potravinami Dr. Campbell-McBride odporúča, aby ste sa dostali z diéty, sú nové zemiaky, pohánka, proso a quinoa, takže tam začnem.
Neverím tomu. A keďže nemám žiadne tráviace problémy, rozhodol som sa prejsť na tradičnú stravu, ktorá obsahuje niektoré zrná.
Tentokrát to chcem urobiť inak. Staroveké zrná, ako sú quinoa a proso, sú niektoré z prvých, s ktorými by som sa chcel vyrovnať, plus raž kyslá.
Tento článok lekársky preskúmal Dr. Scott Soerries, MD, rodinný lekár a lekársky riaditeľ spoločnosti SteadyMD. Ako vždy, nejde o osobnú lekársku pomoc a odporúčame vám hovoriť so svojím lekárom.