Keď bol môj prvorodený mazľavým dieťaťom, môj informačný kanál na Facebooku bol plný fotografií batoľat (a starších detí), ktoré mali veselé reakcie na svoju prvú chuť olej z tresčej pečene. Mamas v mojej komunite ho považovali za pôvodné superfood a „čím viac“ bolo naše motto.
Veci sa však zmenili, pokiaľ ide o otázky, s ktorými sa rodičia zápasia pri uverejňovaní fotografií detí online a myslenie týkajúce sa oleja z tresčej pečene.
Teraz vieme, že je možné získať príliš veľa dobrých vecí a pri rozhodovaní o tom, či to vezme vôbec, je potrebné zvážiť faktory. Predtým, ako sa k týmto detailom dostaneme, musíme pokryť niektoré základy.
Rybársky olej sa extrahuje z tkaniva mastných rýb, ako je sleď, tuniak, sardely a makrela, a olej z tresčej pečene sa extrahuje z presne toho, čo by ste očakávali. . . pečene.
Obidva typy oleja obsahujú kyselinu dokosahexaenovú (DHA) a kyselinu eikosapentaenoovú (EPA), ale iba jeden je bohatý na aktívne formy vitamínu A a vitamínu D., ktoré sa môžu javiť ako malý rozdiel, ale v skutočnosti je to obrovské.
Aby som pochopil, prečo, povedzme, že ste si vybrali kópiu 500 vecí, ktoré by ste mali vedieť:pokyny pre život od každodenného po exotický, potom ju nechajte na nočnom stolíku neprečítané. Ešte ti to neurobilo veľa dobre, však?
Naša DNA je rovnaká. Všetci máme vnútorné plány (alebo knihy) plné múdrosti o tom, ako fungovať optimálne, ale naše telá ich „nečítajú“ bez určitých signálov. Biologické formy vitamínu A a D, ktoré je v strave relatívne ťažké získať, sú prekurzory hormónov, ktoré regulujú génovú expresiu. (1) (2)
Inými slovami, pomáhajú našim telám pristupovať k úžasným knižniciam informácií, ktoré sa nachádzajú v našej DNA, aby optimalizovali biologický výkon (nazývaný tiež genetický potenciál).
Je celkom dobre známe, že vitamín D ovplyvňuje viac ako 2 000 génov, ale mnohí ľudia si neuvedomujú, že vitamín A a D sú neoddeliteľným tímom. Pre naše zdravie sú také rozhodujúce, že receptory pre obidve sa nachádzajú v každej jednotlivej bunke.
Okrem ich samostatných receptorov (RAR pre vitamín A a VDR pre vitamín D) zdieľajú receptor nazývaný RXR, ktorý im umožňuje „krížový rozhovor“. (3)
Táto „konverzácia“ je rozhodujúca pre zdravie a bohužiaľ, konzumácia veľkých množstiev jedného z nich môže spôsobiť, že sa utopila druhá, čo spôsobí funkčný nedostatok. To je jeden z dôvodov, prečo je v tradičných kultúrach olej z tresčej pečene bohatý na obidve
Vitamín A má hlboký vplyv na viac ako 600 génov vrátane génov, ktoré ovplyvňujú dieťa:
Rodičia, ktorí majú vyberavých jedákov, sa snažia liečiť netesné črevo alebo chcú podporovať zdravie čriev, by mali vedieť, že „vitamín A má hlboké účinky na imunitný systém čreva a môže upokojiť silné zápalové molekuly.“ (4)
Podľa Michaela Ash, D.O. N.D. F.Dip, môže to byť dokonca „kľúč k tolerantnému imunitnému systému“, ktorý ovplyvňuje „naša schopnosť konzumovať širokú škálu antigénov (potravín) a napriek tomu nereagovať nepriaznivo.“ (4) celkom úžasné, nie?
Ako spomínam v tomto článku o zdravom stravovaní počas tehotenstva, výživové štítky často hovoria, že jedlo má „x“ množstvo vitamínu A, ale to, čo skutočne znamenajú, je, že obsahuje karotenoidy, ako je beta-karotén.
Bohužiaľ beta-karotén nie je biologicky aktívny, a preto nie je to isté ako biologicky dostupná forma vitamínu A (retinol) nachádzajúci sa v živočíšnych produktoch. Väčšina z nás nemá dostatok enzýmu potrebného na efektívne premenu beta-karoténu na biologický vitamín A-v skutočnosti táto štúdia zistila, že sa prevedie iba asi 3% a asi 45% dospelých nemôže urobiť konverziu vôbec . (5, 6)
Skutočný biologický vitamín A sa vyskytuje iba v živočíšnych produktoch, ako sú pečeň (alebo pečeňové kapsuly, ak nemôžete žalúdočné pečene), pastvené maslo, mlieko, živočíšne tuky, ako je sádra a loj a olej z tresčej pečene.
Pri nakupovaní olejovej pečene, je dôležité si uvedomiť, že takmer všetky značky na trhu používajú proces, ktorý odstraňuje prirodzene sa vyskytujúce vitamíny a nahrádza ich syntetickými, s ktorými telo nie vždy rozpozná alebo vie, čo robiť.
Najmä syntetický vitamín A je znepokojujúci kvôli jeho relatívnej toxicite. Často nájdete varovania spojené s spotrebou vitamínu A, pričom sa uvádza jeho toxicita a riziko vrodených chýb, ak sa prijíma v nadmernom počte. Toto je legitímny problém pre všetky formy syntetického vitamínu A vrátane doplnkov a obohatených potravín, ale konzumácia mierneho množstva skutočných potravín, kde sa vyskytuje prirodzene, nie je problémom, pokiaľ je optimalizovaný aj príjem vitamínu D. Chris Kresser, LAC vysvetľuje prečo tu.
Vitamín D sa často nazýva „vitamín slnečného svitu“, je známy ako šampión silných kostí a zubov. Avšak tiež hrá rozhodujúcu úlohu v:
Štúdia uverejnená v roku 2009, žiaľ, zistila, že 70% detí v Spojených štátoch nemá nedostatočné hladiny, čo zvyšuje riziko rozvoja alergií na potraviny a environmentácie, cukrovku, vysoký krvný tlak, kardiovaskulárne ochorenie a určité rakoviny. (7) (8) Hladiny vitamínu D už nejaký čas klesajú nadol, takže je možné, že vitamín D je teraz ešte rozšírený.
Existuje niekoľko dobrých zdrojov potravín vitamínu D, vrátane oleja z tresčej pečene, mastných rýb, kaviáru, pastveného masla a vajíčok. Podľa vedeckého vedeckého vedkyne MIT Dr. Stephanie Seneff však orálny vitamín D nemôže úplne nahradiť slnečné žiarenie a deti (a dospelí) tiež potrebujú zdravé vystavenie slnečnému žiareniu optimalizácie hladín.
Fat podporuje 100 miliárd neurónov, ktoré tvoria naše mozgy. Vytvára dokonca 60% celkovej štruktúry mozgu. Niet pochýb o tom, že omega-3 mastné kyseliny, najmä kyselina dokosahexaenová (DHA) a kyselina eikosapentaenová (EPA), majú pre deti hlboké prínosy.
Podľa tejto štúdie „mastné kyseliny patria medzi najdôležitejšie molekuly, ktoré určujú integritu a schopnosť vášho mozgu vykonávať.“ Získanie dostatočného množstva správnych tukov počas detstva má obrovský vplyv na:
Tiež:
Zatiaľ čo DHA je možné vytvoriť z kyseliny a-linolénovej kyseliny odvodenej od rastlín (ALA) v tele, väčšina z nás má nedostatočné hladiny enzýmov potrebných na uskutočnenie premeny. Z tohto dôvodu sa konzumácia vopred vytvoreného DHA považuje za optimálny spôsob, ako zabezpečiť, aby deti získali dostatok tohto tuku budovania mozgu.
Najlepšie zdroje vopred vytvorených DHA sú mastné ryby (najmä losos, makrela, sardinky a sleď), kaviár a olej z tresčej pečene. Vajcia tiež obsahujú malé množstvo dha.
Niečo, čo treba mať na pamäti, je však to, že čím viac nenasýtená tuk je, tým zraniteľnejšia je oxidácia. Tuky s dlhým reťazcom, omega-3 tuky nachádzajúce sa v rybom oleji sú najviac nenasýtená forma tuku, a preto je najvhodnejšia na oxidované (žltá).
Bohužiaľ, len s niekoľkými výnimkami sa doplnky rybieho oleja čistia pomocou extrakčných procesov, ktoré môžu poškodiť tieto lipidy, čo spôsobí, že rybársky olej sa stane prozápalovým namiesto protizápalových.
To je dôvod, prečo sú zmiešané štúdie o zdravotných výhodách rybieho oleja (a niekedy špecificky špecificky olejovej pečene), pričom niektoré vykazujú pozitívne účinky a iné vykazujú negatívne účinky. Ďalšie dôvody môžu zahŕňať:
Pokiaľ ide o dávkovanie, často sa predpokladá, že viac dobrá vec je vždy lepšia, ale zdá sa, že to tak nie je v prípade oleja z tresčej pečene. Nadmerný príjem nás môže vystaviť viac polynenasýteným mastným kyselinám (PUFA), ako sú optimálne, a preto pracujú proti nám namiesto pre nás.
Aby sa minimalizovala expozícia PUFA a zároveň získala primerané živiny budovania mozgu, je dôležité hľadať čistý, minimálne spracovaný olej (takže lipidy sú neporušené) a obsahuje značné množstvo DHA v relatívne malej dávke. Olej z tresčej pečene, ktorý kupujem, má odhadom 600-700 mg DHA na čajovú lyžičku, čo je podľa môjho názoru dobré. (Obsah vitamínu sa líši niektoré, pretože živiny sa prirodzene vyskytujú.)
V posledných rokoch došlo k mnohým kontroverziou okolo zelených pasienkov fermentovaného oleja z tresčej pečene (FCLO). Niektorí tvrdia, že je žltá, zatiaľ čo iní hovoria, že to tak nie je. Po prečítaní všetkých dostupných informácií na oboch stranách nemôžem s istotou povedať, že viem s istotou, že je to bezpečné.
Z tohto dôvodu sa rozhodnem mýliť sa na strane opatrnosti a v súčasnosti ho neodporúčam.
Rovnako ako väčšina vecí, neexistuje jednoznačná odpoveď. Potreby dieťaťa, ktoré žije v subtropickej alebo tropickej oblasti, kde sa môžu hrať vonku po celý rok letné mesiace. Pre dieťa, ktoré má iba leto na vytváranie vitamínu D cez pokožku, môže byť prospešná doplnenie počas jesene/zimy.
Strava je ďalšou úvahou. V ideálnom prípade by dieťa mohlo jesť čisté, čisté ryby/morské plody (najmä mastné ryby studenej vody) niekoľkokrát týždenne pre DHA, EPA a vitamín D, ako aj pečeňové a orgánové mäso pre vitamín A. Prípad, doplnok nemusí byť prospešný.
Na druhej strane, ak sa ryby a pečeň (alebo kapsuly pečene) pravidelne konzumujú, potom je pravdepodobne prospešný olej z tresčej pečene bohatý na DHA a aktívne formy vitamínov A a D bude prospešné.
Ako hovorí Chris Masterjohn, ktorý v tejto veci značne skúmal:
Chris Kresser, LAC odporúča pre dospelých maximálne 1 čajovú lyžičku denne. Pretože žijem v oblasti s celoročným slnečným žiarením a prístupom k tučným rybám/pastvenej pečeni, momentálne nedávam svojim deťom olej z tresčej pečene, ale ak by som im dal 1/4 až 1/3 čajovej lyžičky na základe ich Vek/telesná hmotnosť v porovnaní s priemerným dospelým.
Za posledných niekoľko rokov som použil a odporúčal som olej z Rosita Cod. Aj keď ho momentálne nepoužívame denne, pretože teraz žijeme v slnečnej oblasti, niektoré držím v mrazničke, aby som mohol používať počas choroby alebo z iných dôvodov, ktoré by sa mohli objaviť. Preto sú mojou najlepšou voľbou:
Ak si to chcete vyskúšať, nájdete tu rosita Cod Pečeň.
Máte otázku o oleji z tresčej pečene? Zanechajte ho v komentároch nižšie!
Tento článok lekársky preskúmal Madiha Saeed, MD, rodinný lekár s certifikátom rady. Ako vždy, nejde o osobnú lekársku pomoc a odporúčame vám hovoriť so svojím lekárom.
1. Bikle, Daniel (2017) Vitamín D:produkcia, metabolizmus a mechanizmy pôsobenia. Zdroj:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/nbk278935/
2. McGrane, Mary (2007) Regulácia génovej expresie vitamínu A:molekulárny mechanizmus prototypu génu. Zdroj:https://www.sCiCedirect.com/science/article/pii/S0955286306002658
3. Levine, Stephen (2010) Prečo vitamín D nestačí. Zdroj:https://www.allergyResearchgroup.com/argfocus_201008_vitaminsdak_web.pdf
4. Ash, Michael (2010) Vitamín A:Kľúč k tolerantnému imunitnému systému? Zdroj:https://www.allergyResearchgroup.com/argfocus_201008_vitaminsdak_web.pdf
5. Kresser, Chris. Prečo nemôžete dostať vitamín A z jedenia zeleniny. Zdroj:http://healthybabycode.com/why-you-cant-get-vitamin-afrom-ating-egetables
6. Hickenbottom, Sabrina et. al. (2002) Variabilita konverzie β-karoténu na vitamín A u mužov meraná pomocou návrhu štúdie s dvojitým sledovaním. Zdroj:https://academic.oup.com/ajcn/article/75/5/900/4689405
7. Kumar, Juhi et. al. (2009) Prevalencia a asociácie nedostatku 25-hydroxyvitamínu D u detí v USA:Nhanes 2001–2004. Zdroj:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc3749840/
8. Albert Einstein College of Medicine (2011) Nízke hladiny vitamínu D spojené s alergiami u detí. Zdroj:http://www.einstein.yu.edu/news/releases/623/low-vitamin-d-levels-Linked-to-allergies-in-kids/
9. Castle, Jill (2016) DHA Výhody:Ako DHA pomáha mozgu vášho dieťaťa. Zdroj:https://jillcastle.com/childhood-nutrition/dha-benefits-renal/
10. Chang, Cy et. al. (2009) Esenciálne mastné kyseliny a ľudský mozog. Zdroj:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20329590
11. Kresser, Chris (2019) Mali by ste skutočne brať rybiu olej? Zdroj:https://chriskresser.com/should-you-really--aaking-fish-oil/
12. MasterJohn, Chris (2015) s hmotnosťou kontroverzie fermentovaného oleja z tresčej pečene (FCLO). Zdroj:https://chrismasterjohnphd.com/blog/2015/08/29/weighing-on-on-fermented-cod-liver-oi/
13. Harvard Medical School (2008) čas na viac vitamínu D. Zdroj:https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/time-for-more-vitamin-d