lepšie:

• Utesniteľné, opakovane použiteľné skladovacie vrecká - Niektoré produkty sa môžu robiť pomerne dobre v uzatvárateľnom skladovacom vrecku s malými bavlnenými tkancami alebo papierovými utierkami. Páči sa mi tieto tašky, pretože sú vyrobené zo silikónu na kvalifikáciu potravín a môžu sa tiež používať ako mrazničky alebo skladovať suchú špajzu, pretože sa dobre zapečatia. Môžete na ne napísať aj loptovým perom alebo suchým vymazaním značky a potom ich pred opätovným použitím utrite vlhkou handričkou.
• opakovane použiteľná bavlna vyrába tašky -Jedná sa o skvelú alternatívu k plastovým taškám na jedno použitie dostupné v obchode s potravinami. Sú menej objemné ako kuchynské utierky a uľahčujú dobrý prietok vzduchu, ale majú tendenciu vyschnúť skôr ako niektoré možnosti. Rovnako ako ľudia, Produce robí najlepšie s optimálnou hydratáciou, čo ma vedie k mojej obľúbenej možnosti. . . .

najlepšie:

• priedušné, hrubé organické tašky na skladovanie bavlny - Zatiaľ najlepším spôsobom, ako som zistil, že udržujem produkciu čerstvé, je Vojibag. Je to ekologická taška na tkaninu z bavlny, ktorá bola vytvorená tak, aby držala správne množstvo vlhkosti, ktorá udržuje väčšinu druhov produktov čerstvých. Len to namočte, vyrazte ho, až kým nebude ľahko vlhký, a potom uložte produkciu vo vnútri. V viac ako jednom druhu produktov sa dá uložiť do vrecka, čo pomáha maximalizovať priestor v chladničke. ( jednoducho neukladajte ovocie a zeleninu v tej istej taške - pokryjeme, prečo neskôr v tomto článku. )
• priedušné papierové vrecká - Pre určité predmety ako huby a okra. Môže sa tiež použiť na urýchlenie procesu dozrievania avokádov, banánov atď.

Rýchla poznámka:Natiahol som sa k Vejibagovi a opýtal som sa, či by vám dali zľavu a povedali áno! Prejdite sem a použite MP10 na 10% zľavu.

Teraz, kde sme boli? Ach, nie je to len o tom, ako ukladať ovocie a zeleninu, záleží tiež na tom, kde ich ukladáte, čo nás vedie. . .

Výber, kde uložiť ovocie a zeleninu ^

Aké sú optimálne podmienky špajze a je skutočne pravda, že zemiaky a cibuľa by sa nemali ukladať spolu? Poďme sa rýchlo pozrieť na rôzne spôsoby ukladania produktu a ako vytvoriť optimálne podmienky:

1. Cruss zásuvka

Už ste si niekedy všimli, že vaša chrumkavejšia zásuvka má posuvnú rukoväť s „ovocím“ alebo „nízkou vlhkosťou“ na jednej strane a „zeleninou“ alebo „vysokou vlhkosťou“ na druhej strane? Je to preto, že - v závislosti od zvoleného nastavenia - tieto špeciálne zásuvky majú jednu z dvoch jedinečných funkcií:

ovocie / nízka vlhkosť - Keď je v tomto nastavení, zásuvka má otvorený prieduch, ktorý umožňuje únik z etylénového plynu zo zásuvky. Ovocie, ako sú jablká, banány a mangy, produkujú etylén, ktorý urýchľuje proces dozrievania a môže spôsobiť rýchlejšie pokazenie produkcie, ak sa neuvoľní. Na druhej strane, ak máte kus plodiny podriadený - povedzme avokádo - môžete ho umiestniť do papierového vrecka s banánom a koncentrovaný etylénový plyn mu pomôže rýchlejšie dozrievať.

zelenina / vysoká vlhkosť - Keď sú v tomto prostredí, otvory na chrumkavejších zásuvách sú väčšinou uzavreté. To vytvára vlhšie prostredie, ktoré pomáha udržiavať určité zeleniny svieže a čerstvé dlhšie. (Viac informácií nižšie.)

2. Chladničné police

Niektoré ovocie a zelenina samozrejme budú robiť dobre mimo chrumkavejšej zásuvky. Medzi príklady patrí repa, mrkva a čerstvé bylinky, ktoré sú najlepšie uložené vzpriamene v pohári s asi centimeterom vody.

3. Doska

Kamenné ovocie, citrusy, banány, paradajky a iné ovocie sa pri dozrievaní najlepšie uchovávajú na pulte (mimo priameho slnečného žiarenia). Niektoré môžu byť presunuté do chladničky, akonáhle je zrelé na predĺženie trvanlivosti, zatiaľ čo iné môžu byť zrnité v textúre, ak sú prevedené.

Odborníci tvrdia, že to platí pre paradajky, ale mám chladené paradajky a nevšimol som si žiadny drastický rozdiel od paradajok s teplotou miestnosti.

4. Špajza alebo iné chladné, suché, tmavé miesto

Niektoré zeleniny, vrátane zimnej tekvice, cibule a zemiakov, môžu zostať čerstvé celé týždne (alebo dlhšie!) V chladnej alebo izbovej teplote, čo znamená, že môžete zachrániť priestor chladničky pre produkty, ktorá má kratšiu trvanlivosť. Pani, kuchynská skrinka, skrinka alebo garáž môžu fungovať, pokiaľ sú splnené tieto podmienky:

cool - ideálne s teplotou medzi 50 a 70 f

tmavé a suché - Keď sú vegetariáni vystavené svetlu a vlhkosti, budú si myslieť, že sú vonku a začnú pučať.

Dobrý prúd vzduchu - Aj keď sa zemiaky a produkty často predávajú v plastových vreckách, ich skladovanie v vreckách môže narušiť ventiláciu a spôsobiť rýchlejšie pokazenie. Skladáme naše v košoch, aby sme uľahčili prúdenie vzduchu.

Skôr som spomenul, že veľa ovocia produkuje etylénový plyn, čo urýchľuje proces dozrievania. To môže byť skvelé pre ovocie, ak ste v zhone, aby ste ho zjedli, ale vegetariáni sa po ich zvolení skutočne dozrievajú. Namiesto toho vädnú, tvoria hnedé škvrny a sú mäkké. . . Inými slovami, choďte zle.

Z tohto dôvodu je najlepšie ukladať zeleninu a ovocie osobitne, ak je to možné. Väčšinu svojho ovocia držím na pulte v kuchyni, ale keď dostanem veľkú dávku, povedzme, už zložité broskyne na výrobu džemu, ukladám ich v samostatnej chrumkavejšej zásuvke od vegetariánov našej rodiny.

ako uložiť zeleninu a ovocie ^

Sprievodca nižšie organizuje ovocie a zeleninu podľa trvanlivosti, najlepšie miesto na ich uloženie (doska, chrumkavejšia zásuvka atď.) A obsahuje aj tipy pre konkrétne potraviny.

trvanlivosť až 1 týždeň ^

Chrupšia zásuvka na chladničku

• Artichokes (Uložte vo Vejibagu alebo opakovane použiteľný úložný vrecko s vlhkým uterákom. Ak je stonka stále pripevnená, môžete tiež orezať špičku a umiestniť ho do malej vody ako kvet)
• Bruselské klíčky (Zabaľte sa do vlhkej kuchynskej utierky, Vojibag alebo priedušného zábalu jedla; neumývajte sa, kým ich nebudete pripravení používať)
• bok Choy (Uložte vo Vejibagu alebo čiastočne uzavretý skladovací vrecko s vlhkou uterákom)
• baklažán (Uložte voľné alebo v Vojibag)
• Cukor Snap Peas (Uložte do Vojibagu alebo opakovane použiteľný úložný vrecko)
• snehový hrášok (Uložte do Vojibagu alebo opakovane použiteľného úložného vrecka)
• letný squash (Zabalte do mierne vlhkého uteráka alebo uložte do Vojibag)
• cuketa (Zabalte do mierne vlhkého uteráka alebo uložte do Vojibag)

Chladnička

• asparagus (Uložte vzpriamene s plochými špičkami v nádobe s vodou s opakovane použiteľným vreckom voľne zakrývajúcim špičky.
• čerešne (Uložte do vzduchotesnej nádoby/tašky medzi vrstvami uterákov/kuchynských utier, ak je to možné; neumývajte, kým ich nebudete pripravení používať)
• Cilantro (Uložte vzpriamene s stonkami vo vode a vrecko voľne zakrývajúce listy. Môže sa tiež skladovať vo vlhkom Vojibagu, ak sa pred ich umiestnením dôkladne vysušia)
• pažítka (Vyberte kravaty a skladujte vzpriamene v pohári s palcou vody a opätovne uzatvárateľným vreckom nad zelenými výhonkami.
• fenikel ( Odrežte stopky a listy asi 2 palce nad žiarovkou. Zabalte žiarovku do mierne vlhkého uteráka alebo skladujte do Vojibag. Umiestnite stonky a listy do čiastočne uzavretého skladovacieho vrecka alebo Vojibag)
• GRAPES (Uložte do neurčitej tašky alebo originálneho obalu, ak má vetracie otvory; hrozno má tendenciu absorbovať pachy, takže sa snažte uložiť preč od cibule a pórov; neumývajte sa, kým ich nebudete pripravení používať)
• zelené fazule (Uložte do utesniteľnej nádoby/vrecka alebo Vojibag)
• Huby (Uložte do papierového vrecka)
• okra (Uložte do papierového vrecka alebo nerešpektovaného nádoby/vrecka lemovaného uterákom/papierovou utierkou)
• petržlena (Uložte vzpriamene s stonkami vo vode a vrecko voľne zakrývajúce listy)
• rebarb (Zabalte sa do vlhkej uteráky/papierovej utierky alebo skladujte do Vojibag)
• jahody (Uložte do plytkej nádoby lemovanej suchou utierkou alebo papierovou utierkou, pričom veko nie je mierne prasknuté pre cirkuláciu vzduchu; umyte sa iba vtedy, keď je pripravený na jesť.)

doska (teplota miestnosti)

Všetky produkty by sa mali udržiavať mimo priameho slnečného svetla.

• marhule, nektárinky a broskyne (Uložte uvoľnené v chladnej oblasti)
• avokádos (Ak je to potrebné, uložte voľný alebo do papierového vrecka, aby ste zrýchlili dozrievanie, chladte po dozretí)
• banány (Uschnite od jabĺk, avokáda, figy, broskyne a paradajok)
• cantaloupe (Uložte uvoľnené; ak sa prenesie do chladničky, akonáhle bude zrelý, vydrží 3-5 dní)
• Honeydew (Uložte voľné; ak sa prenesie do chladničky, akonáhle je zrelé
• kiwi (Uložte uvoľnené; ak sa presunie do chladničky, akonáhle je zrelé, zostať čerstvý až mesiac)
• Mango (Uložte voľné; ak sa prenesie do chladničky, akonáhle je zrelé, zostať čerstvý až 10 dní)
• Hrušky (Uložte uvoľnené; ak sa presunie do chladničky, akonáhle zrelé zostane čerstvé až 3-5 dní)
• ananás (Po výbere sa zvyčajne dozrievajte; uložte na pult a používajte do 1-2 dní, alebo v chladničke na 3-5 dní ukladajte a ukladajte v chladničke)
• Plums (Uložte uvoľnené; ak sa presunie do chladničky, akonáhle zrelé zostane čerstvé až 3-5 dní)
• paradajky (Uložte voľné)

trvanlivosť 1-2 týždňov ^

Chrupšia zásuvka na chladničku

• Peppers ako sú papriky alebo jalapenos (uložte voľné alebo vo Vojibag)
• brokolica (Zabalte do vlhkého uteráka alebo skladujte vo Vejibag)
• zeler (Uložte do Vojibagu alebo zabalte základňu zeleru do vlhkého uteráka/papierovej utierky a vložte ho do opakovane použiteľného vrecka, ktorý zostane otvorený hore)
• Ginger (Uložte do utesniteľného, ​​opakovane použiteľného skladovacieho vrecka)
• reďkovky (Vyberte listy a vložte žiarovky do utesniteľnej nádoby/vrecka s vlhkou uterákom/papierovou utierkou alebo uložte do Vojibag)
• Sprouts (Nechajte úplne zaschnúť a potom uložte vo vzduchotesnej nádobe so suchou handričkou alebo papierovou utierkou.

Chladnička

• blackberries (Uložte do plytkej nádoby lemovanej suchou uterákom alebo papierovou utierkou, pričom veko nie je mierne prasknuté pre cirkuláciu vzduchu. Umyte sa iba vtedy, keď je pripravený na jesť.)
• čučoriedky (Uložte do plytkej nádoby lemovanej suchou uterákom alebo papierovou utierkou, pričom veko nie je mierne prasknuté pre cirkuláciu vzduchu. Umyte sa iba vtedy, keď je pripravený na jesť.)
• uhorky (Uložte voľné alebo v Vojibag)
• čerstvé bylinky s mäkkými stonkami Rovnako ako petržlen, koriander, kôpra, Tarragon a mincovňa, ale nie bazalka (Orezajte trochu stoniek a skladujte v pohári s vodou asi 1 palca. Listy voľne prikryte vreckom. Vymeňte vodu každých pár dní)
• čerstvé bylinky s tvrdými, drevenými stonkami Rovnako ako rozmarín, tymián, pažítka, marjoram, šalvia a oregano (uložte do uzatvárateľného skladovacieho vrecka s vlhkou handričkou /papierovou utierkou alebo Vojibagom)
• zelená cibuľa (Vyberte gumový pás a zabalte do vlhkého uteráka/papierovej utierky. Uložte uvoľnenie alebo vložte do otvoreného vrecka.
• listovej zelene Rovnako ako mangold, greeny Collard, horčica greeny, kapusta atď. (Vyberte pásy a kravaty. Uložte do Vojibag alebo utesneného nádoby/vrecka lemovaného vlhkým uterákom/papierovou utierkou)
• Jemný šalát Greens Rovnako ako šalát, detský špenát, rukola atď. (Skladujte do Vojibagu alebo utesniteľnej nádoby/vrecka s vlhkou handričkou alebo papierovou utierkou)
• Hrušky (Na zrýchlenie dozrievania uložte voľný alebo do papierového vrecka)
• granátové jablká (Uložte voľné)

doska (teplota miestnosti)

Všetky produkty by sa mali udržiavať mimo priameho slnečného svetla.

• jablká (Uložte voľné; jablká emitujú veľa etylénového plynu a v podstate urýchlia dozrievanie čohokoľvek v okolí. od vegetariánov)
• čerstvá bazalka (Basil má tendenciu, keď je vystavená chladu čierne, takže je najlepšie udržiavať pri izbovej teplote. Orezajte stonky a vložte ich do pohára asi palca vody. Listy voľne prikryte vreckom a vymeňte vodu, keď sa dostane oblačno)
• celé melóny ako je cantaloupe alebo Honeydew (Store Loose; Akonáhle je zrelý prenos do chladničky)
• Celý melón (Uložte voľné; keď je celý melón uložený v chladničke, stratí niektoré, ak je jeho výživový obsah. Skladujte v chladničke až 3 dni po rezaní)

trvanlivosť 2-3 týždňov ^

Chrupšia zásuvka na chladničku

• karfiol (Uložte do čiastočne zapečateného vrecka alebo Vojibag)
• Lemons (Ak sa používa približne za týždeň, uložte sa do chrumkavejšej zásuvky alebo na pulte)
• Limes (Ak sa používa približne za týždeň, uložte sa do chrumkavejšej zásuvky alebo na pulte)
• pomaranče (Ak sa používa približne za týždeň, uložte sa do chrumkavejšej zásuvky alebo na pulte)
• SHALLIONS (Uložte do Vojibagu alebo vo zvislej polohe v pohári s 1 palec vody, ktorý sa mení každých pár dní)
• pól (Zabalte do vlhkého uteráka alebo Vojibag)
• Parsnips (Zabaľte sa do vlhkého uteráka alebo skladujte do Vojibag; vyhnite sa skladovaniu v blízkosti jabĺk alebo hruškov, pretože plyny z buď môžu urobiť paštrnák)
• Tomatillos (Uložte do papierového vrecka)

Chladnička

• repy (Uložte do utesnenej nádoby suchým uterákom, utesniteľný vrecko so suchým uterákom alebo Vojibag. Skladujte zelené vrcholy osobitne.)
• mrkva (Uložte vo vlhkej uteráku alebo Vojibag; skladujte zelené vrcholy osobitne)
• Celeriac , tiež známy ako koreň zeleru (skladujte v tesniteľnom, opakovane použiteľnom vrecku alebo Vojibag)

trvanlivosť 4 alebo viac týždňov ^

Chrupšia zásuvka na chladničku

• jablká (Ak sa používa približne za týždeň, uložte sa do chrumkavejšej zásuvky alebo na pulte)
• grapefruit (Ak sa používa približne za týždeň, uložte sa do chrumkavejšej zásuvky alebo na pulte)
• rutabaga (Uložte do Vojibagu alebo zabalený do vlhkej utierky/ papierovej utierky, ktorá je umiestnená v otvorenom opakovanom použiteľnom vrecku)
• Odrezy (Uložte do Vojibagu alebo zabalený do vlhkej utierky/ papierovej utierky, ktorá je umiestnená v otvorenom opakovanom použiteľnom vrecku)

Chladnička

• kapusta (Uložte voľné alebo v Vojibag)

doska alebo špajza (izbová teplota)

Nasledujúca produkcia by sa mala udržiavať mimo priameho slnečného svetla.

• cibuľa (Uložte uvoľnené alebo do sieťového vrecka od zemiakov. Plyny uvoľňované cibuľou môžu spôsobiť klíčenie zemiakov.)
• šalotky (Uložte mimo ostatných vegetariánov)
• sladké zemiaky (Uložte voľné alebo do mriežky od cibule)
• cesnak (Uložte voľné)
• zemiaky (Uložte voľné alebo do mriežky od cibule)
• zimný squash Rovnako ako orech, tekvica (uskladnite)

Ďalšie tipy na udržanie ovocia a zeleniny čerstvé

1. Zmrazte ich - Tu je sprievodca, ktorý vysvetľuje, ktoré dobre zamrznú. . . A ktoré určite nie.

2. Ferment ich - Pred chladením boli fermentácia a sušenie dva hlavné spôsoby, ako ľudia predĺžili trvanlivosť jedla. Tu je niekoľko ľahkých fermentov, aby ste sa dostali:

• Fermentovaný cesnak - Tento fermentovaný cesnak je podobný praženému cesnaku, ale so všetkými jeho enzýmami (a mnohými ďalšími prospešnými zlúčeninami) neporušené. Je to úžasné v zloženom cesnakovom masle, šalátovom dresingu a ďalších receptoch.
• Probioticky bohaté mrkvy, fermentované mrkvy-chrumkavé a chrumkavé, tieto mrkvové tyčinky vytvárajú lahodné občerstvenie alebo prílohu na jedlo. Vychutnajte si ich obyčajné alebo namočené v krémovej domácej ranči dresingu alebo cibuľového dip.
• Ľahké fermentované jalapenos-títo „nakladaní“ jalapenos trvá len pár minút praktického času na výrobu a sú úplným potešením davu. Podávajte ich na nachos, pizze, mexických poklesoch, šalátoch a ďalších pre lahodnú chuť chuti.

Máte otázku alebo tip na ukladanie vegetariánov a ovocia? Zanechajte ho v komentároch nižšie!