mixar PH ner för saltgurka

Fråga
hur mycket ph ner behöver jag blanda för min pickle?

Svar
Hej Lisa,
Ph-dun kan användas ungefär som Sparex-märket, men fördelen är att det är utan fyllmedlet som Krohn-företaget lägger till som producerar den bruna gooen (från deras användning av en lerbiprodukt från återvunnet avfall) som flyter på ytan när den har värmts upp.
För en allmän slow-cooker med en kapacitet på 2,5 liter 1-1 1/2 koppar eller cirka 8-12 ounces Ph ned vid en 93% eller högre koncentration av natriumbisulfit som anges på etiketten under aktiva ingredienser till en gallon vatten plus tillräckligt för att få upp vattennivån till inom 2 tum från toppen -att alltid tillsätta syra till vatten - är vanligtvis tillräckligt för silverfin eller sterling. För en större spis öka pH-värdet med en fjärdedel kopp per halv liter (=två koppar, eller 16 ounces). Oftast använder människor för mycket natriumbisulfit och resultaten är oförutsägbara - mindre är mer i det här fallet! man kan alltid lägga till mer om bitarna kommer ut ur inläggningslösningen allt annat än "inläggningsvit". En varm inläggningslösning är effektivare än en rumstempererad blandning.
Att använda destillerat vatten är bättre än kranvatten eftersom klorhalten i vissa stadssystem är för hög för att användas som en inläggningslösning. Källvatten från ens eget gravitationssystem är okej att använda men ibland är järnhalten i det vattnet hög beroende på där man bor. Att känna till vattnets beståndsdelar innan man blandar ihop inläggningen är fördelaktigt. Om du har källvatten hjälper det till att eliminera spårmineraler som kalcium om du först får det att koka ned till cirka 110 grader (varmt bad) och sedan hälls det i stengods eller glasinsatsen i din pickleuppsättning.
Om du har en tom påse (eller burk) med Sparex, kan du klippa ut blandningsinstruktionerna och fästa den på behållaren med Ph-dun som en vägledning för användning. Sparex varumärke kräver ofta att en något högre mängd produkt än vad som är nödvändigt blandas ihop än vad som är nödvändigt för att vara effektiv. Med det i åtanke och att veta storleken på ditt kärl använd ditt bästa omdöme för att göra en lösning som passar dina behov och metallen du arbetar oftast i. Högkaratsguld (18 -22kt.) legeringar kräver mindre Ph ned än sterling, och salpetersyra är bättre om du enbart arbetar i guld eller platinagruppmetaller.
Natriumbisulfit är bra, och mycket billigare än Sparex ( företaget som tillverkar Sparex är inte särskilt trevligt att ha att göra med heller! De är faktiskt rent oförskämda mot de flesta konsumenter som har haft anledning att ringa dem under många år av att ha hört samma rapporter från kollegor frågar efter sin produkt. Så att ge dem mindre affärer är det enda sättet att göra poängen med att vara en bra konsument "hörd" av Krohns industrier!) med exakt samma resultat som en ättikslösning. Bra för dig att välja den bästa produkten för dina pengar!
Om det är något annat jag kan hjälpa dig med, kontakta mig gärna vid behov. Låt mig veta om detta ger de resultat du önskar och din åsikt efter att ha provat det i förhållande till dina resultat med Sparex eller andra formler. Jag letar alltid efter människors erfarenheter av ett alternativ till vad mainstream tycker är en hård och snabb regel när det gäller smyckestillverkning.
Med vänlig hälsning, Ari






Alla upphovsrätter reserverade - ingen del av denna artikel får användas utan uttryckligt skriftligt tillstånd från författaren