Fråga Laurie
Jag är trött på den här debatten om fett vs kolhydrater. I flera år försökte min man gå ner i vikt på en diet med mycket låg kolhydrat. Vad hände? Hans vikt kröp upp och det gjorde hans kolesterol och blodtryck också. Hans läkare sa hela tiden till honom att han måste äta mindre fett, det var läkarkårens ståndpunkt, och de länder som åt mindre kött och fett som Kina och Indien hade mindre fetma och hjärtproblem. Vi lever i ett samhälle med flera raser och de asiatiska invandrare som fortfarande äter traditionell kost är smala. Jag är italienare och växte upp med att äta pasta och bröd och pizza - mest vanlig eller med lite sås. Jag och min familj är smala.
Det var först efter att hans vän dog av en hjärtinfarkt som min man bestämde sig för att ge låg fetthalt ett försök. Den här gången räknade han alla gram fett och höll sig väldigt låg. Överraskande överraskning, han går ner i vikt och hans blodtryck är nu normalt! Väntar på att se kolesterolsiffrorna men jag slår vad om att de nu är bra. Så vart fan kommer experterna av att säga att kolhydrater nu är dåliga och kött/fett nu är bra? Jag slår vad om att det är kött-/mejeriindustrin bakom. Tack för dina tankar!
Svar Hej Susan,
Ah, ja, den urgamla debatten om "fett" kontra "carb" kalorier. Och det finns fortfarande de som säger, det är bara kalorierna, oavsett vad de kommer ifrån!
Lågkolhydratdieten har funnits så långt tillbaka som på 1960-talet och förmodligen innan dess. Fett fick en dålig rap kort efter det och en diet med lägre fetthalt har rekommenderats för många befolkningar sedan 1970-talet, särskilt personer med kranskärlssjukdom.
Nu kommer några inom det medicinska samfundet ut och säger "det är trots allt inte fett, det är socker".
Faktum är att det inte är en typ av mat eller ett makronäringsämne som är boven. Det är en mängd saker, inklusive den övergripande dieten, livsstilen och hälsan för en individ. Som legitimerade dietister betonar vi "allt med måtta" och att hitta det som fungerar för individen. Det finns de som följer Atkins-dieten och klarar sig bra med en lågkolhydratkur. Det låter som att din man inte gjorde det. Andra följer en fettbegränsad diet (berömd på 1970-talet av Dr Pritikin och senare Dean Ornish).
Kanske fungerar dieterna bättre för vissa individer eftersom de är lättare att följa för vissa människor. Att eliminera kolhydrater är en användbar teknik för dem som inte kan sluta när de väl kommit igång med pasta, bröd och snacks. Många tycker att det är svårt att hålla med länge.
En diet med låg fetthalt fungerar för andra, och ytterligare andra följer medelhavskosten, med rimliga mängder av både kolhydrater och fetter, majoriteten kommer från fisk och växtbaserade oljor.
Vi kan inte säga att vad som fungerar för en person kommer att fungera för en annan, eller ens att alla som äter en hälsosam kost kommer att vara en frisk person. Vi kan bara uppmuntra människor att hitta något som fungerar för dem och hålla fast vid det.
Det låter som att din man har kommit på vad som fungerar för honom. I så fall borde han hålla fast vid det och njuta av fördelarna!
