Fråga Tim
Tack för att du svarade på min fråga. Jag hoppas att du och dina är glada och friska och njuter av sommaren!
Jag inser att detta inte precis är lågglykemiskt eller lågkolhydrat, men jag har mycket mindre uppblåsthet och matsmältningsproblem när jag eliminerar "vita" kolhydrater:socker, vitmjölsprodukter, potatis och ris. Så länge jag inte äter dessa kan jag i stort sett äta alla andra kolhydrater och gå ner i vikt. Min mage sticker inte ut lika mycket och jag känner mig mindre slapp överallt. Är det här normalt? Jag försökte gå glutenfri i månader, det hjälpte inte så jag tror inte att gluten är problemet. Jag börjar tro att jag är kolhydratkänslig? Dessutom, efter en vecka av att äta på det här sättet förra veckan, i helgen kände jag mig väldigt trött, ömma muskler och leder och dålig cirkulation. Idag fick jag lite fullkornsbröd och ca 30 minuter senare mådde jag bättre. Är detta en lågkolhydratkrasch? Kan du rekommendera några kosttillskott som också kan hjälpa?
Tack igen!
Svar Knopp,
Du svarade ganska mycket på din egen fråga med de vita kolhydraterna. De orsakar en för snabb ökning av blodsocker- och insulinsvar så att din kropp inte vet vad den ska göra med det. Eventuellt överskott i kroppen lagras som fett. De vita kolhydraterna saknar också fibrer och kan orsaka matsmältningsproblem och därmed uppblåsthet.
När det gäller glutenfritt är det ganska mycket en vagngrej nu för tiden. Även om det finns människor med hälsoproblem som behöver undvika gluten, hittade det sin väg till att bli den nya "it"-dieten. Ungefär som 80-talets lågfettsinnehåll och 90-talets lågkolhydratsuger.
Problemet med glutenfri eller lågglutenmat är att tillverkarna lägger till saker som socker och andra saker. Med mycket mat om du tar ut en sak måste du kompensera.
Det är normalt att lågkolhydrater orsakar de problem du nämner. Detta är helt normalt att din kropp anpassar sig, men du bör aldrig hålla lågkolhydrater 24/7/365. Även om du går väldigt lågt hela veckan bör du ha en kolhydratladdningsdag.
Men om att äta måttliga komplexa kolhydrater fungerar för dig, håll dig till det. Det finns inget svar för alla. Näring är helt baserat på fakta, men människor har oräkneliga variationer. Detta sa att varje person måste hitta vad som fungerar för dem, bara typ av försök och misstag. Du tar grunderna och byggde det som fungerar bäst för dig. Ungefär som att vi alla använder trä och tegel för att bygga ett hus, men det är upp till dig att se vilken typ eller hus som fungerar bäst för dina behov. Naturligtvis påverkas inte din kropps genetik i hur den hanterar mat av preferenser.
