Fråga Hej och tack så mycket för din tid. Jag visste inte vem jag skulle fråga angående denna fråga eftersom jag inte har några läkare i familjen. Vad är oddsen och risken för att jag får en parasit eller får salmonellaförgiftning av sushi på den lokala japanska för kinesiska restaurangen? Hur ofta får folk det dagligen? Tack så mycket! Jag älskar sushi men jag är rädd varje gång jag äter det.
Svar Hej Josh,
Tja, jag kan inte ge dig en siffra, men jag kan säga att instansen är väldigt låg!
Varje restaurang kräver att vissa säkerhetsåtgärder vidtas med all din mat och dina matserveringsarbetare. Det finns statliga hälsoavdelningsinspektioner och om en restaurang inte lagar din mat på ett säkert sätt stängs de!
Du kan vanligtvis be om att få se den senaste inspektionsrapporten och många restauranger lägger upp den i deras främre ingångsområde tillsammans med deras licens som erhållits från hälsoavdelningen.
Det finns detaljer som krävs för sushifisk, som måste hållas vid en mycket kallare temperatur än andra livsmedel eftersom de serveras råa.
Om det finns ett fall av matförgiftning rapporteras det till CDC, den lokala hälsoavdelningen och restaurangen kan vara stängd... så restaurangen vill INTE att du får matförgiftning (som jag säger till folk som är rädda för att gå in för operation - läkaren vill VERKLIGEN inte att du ska dö på bordet eftersom det är ett stort problem för honom också! Så han kommer att vidta alla försiktighetsåtgärder för din säkerhet).
Om du bryr dig om rå fisk, överväg att hålla dig till kokt sushi som rullar från Kalifornien, grönsaker, ål, räkor, flygfiskägg och andra tillagade föremål.
Jag har aldrig personligen blivit sjuk av sushi och aldrig hört talas om någon jag känner som blev sjuk av det, så jag skulle inte vara alltför orolig... du har förmodligen lika stor chans att bli sjuk på någon annan restaurang som lagar mat alla typer av djurkött från det råa tillståndet!
Laurie
