transfats

Fråga
Jag började titta på mina transfetter under de senaste åren och känner att många företag har blivit kloka på människor som jag själv och nu har de flesta föremål som påstår sig vara transfettfria, och nyligen stötte jag på Subway Subs som hävdar att deras transfetter förekommer naturligt.

Är detta sant för tonfisk? Jag förstår att ost och vissa köttprodukter är naturligt förekommande, men kan du förklara denna process för annat kött än kor. Och är inte andelen naturliga transfetter vanligtvis väldigt låg? Finns det ett intervall eller hur kan jag se att de försöker komma över problemet?

Svar
Hej Tania,
Ja, animaliska produkter innehåller en del naturligt förekommande transfetter. Jag tror inte att det finns fall där transfetter tillsätts kött/fisk/fågelprodukter.

Det är ofta bakverk som gör de extra transfetterna, och då måste de anges på etiketten. Tyvärr, om det finns en liten mängd (som mindre än ett halvt gram) kommer de ibland undan med att säga "ingen".
Vanligtvis är det mesta du ser är 1-2 gram, så de är i små mängder.
Om en produkt har en så liten mängd att de kan göra anspråk på noll, finns det verkligen inget sätt du kan ta reda på om det. Jag skulle titta på ingredienserna för kodord som "hydrerade oljor" som är flytande oljor som gjorts mer fasta för konsistensen (vilket är vad transfetter är).