Fråga FRÅGA:Jag har nyligen läst om att näringsämnen i sallader är fettlösliga och behovet av fett för att få ut mest näring från en sallad. Jag antar att om det finns fett i förrätten till måltiden så skulle det ersätta fettet i den fettfria dressingen?
SVAR:Hej Len,
Ja vitaminerna A, D, E och K är alla fettlösliga. Det betyder att de behöver fett för att kroppen ska kunna använda dem.
Fett kan komma från vilken källa som helst, om det finns nötter eller oljor i dina sallader, eller om du har en sida av kött.
Det jag oroar mig för med fettfri dressing är socker. Fett är lika med smak. Det finns en anledning till att biff smakar bättre än kycklingbröst.
När du tar bort fettet från ett livsmedel tappar du smaken. Livsmedelstillverkare åtgärdar detta genom att tillsätta socker för att förbättra smaken. Denna typ av besegrar syftet eftersom socker kan vara värre än fett.
ett annat alternativ är att göra din egen. Det är inget fel med en olja och vinägerdressing om man gillar sånt. Olivolja är en stor källa till enkelomättat fett. och vinäger har en mängd hälsofördelar. Jag gillar smaken av vinäger (balsamico, rött vin, etc.) men jag ser var vissa människor kan tycka att de är för starka.
---------- UPPFÖLJNING ----------
FRÅGA:Förstått men för att vara ärlig så lägger jag i allmänhet bara lite vinäger och svartpeppar på min sallad och bryr mig inte om någon olja.
Svar Det låter perfekt. Tänk bara på om du någonsin vill använda något som olivolja, en matsked värd kommer sannolikt inte att ha och negativa åtgärder mot dina mål. Det är faktiskt fördelaktigt eftersom fetterna i olivolja vanligtvis används för energiproduktion kontra fettlagring.
