Fråga FRÅGA:Hej Mr Santoro
Jag har gjort lite forskning för att försöka ta reda på om naturligt jordnötssmör är inflammatoriskt.
Å ena sidan verkar den här webbplatsen säga att den är antiinflammatorisk
http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4366/2
Men när jag söker någon annanstans verkar det finnas några människor som tycker att det är inflammatoriskt.
Har du några råd om detta?
Tack.
SVAR:Hej Chris,
Bra fråga.
Jordnötssmör är i allmänhet bra att äta. Jag ska förklara mer om en minut.
Andra bra antiinflammatoriska livsmedel är
-Bär
-Bönor
-Gröna bladgrönsaker
-Vitlök
-Ingefära
-lax
-Grönt te
-fullkorn
Livsmedel som kan orsaka inflammation
-Socker
-Bearbetade kolhydrater
-Rött kött
-Bearbetade fetter (transfett)
-Mejeri
Här är där jordnötssmör kan vara dåligt. Många kommersiellt tillgängliga märken lägger till hydrerade oljor och socker som båda är inflammatoriska. Jordnötter är i själva verket en typ av böna, inte nötter. På egen hand är de en bra källa till enkelomättat fett som är bra för att minska inflammation. Det du vill göra är att köpa naturligt jordnötssmör. Det bör inte finnas några hydrerade oljor eller sockerarter på ingredienslistan. Eller så kommer några mer avancerade livsmedelsbutiker att ha maskiner där du kan göra din egen.
Ändå är det bäst att äta med måtta eller använda alternativ som mandelsmör, medan du fortfarande tittar på etiketten.
---------- UPPFÖLJNING ----------
FRÅGA:Hej Mr Santoro
Jag skulle vilja ställa en följdfråga. Du angav fullkorn som antiinflammatoriskt. Men jag kollade på en webbplats och den listade brunt ris som "måttligt inflammatoriskt
http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5707/2
Detsamma verkade vara sant för havregryn
http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2
På grund av detta och andra faktorer har jag undvikit spannmål. Dessutom verkade jag gå upp i vikt snabbt när jag äter spannmål och jag minns också att jag stötte på fall av hjärndimma efter att ha ätit havregryn.
Är det något fel på informationen jag lagt upp ovan som påstår att spannmål är inflammatoriska? Jag är ledsen men kontrasten har förvirrat och jag ville söka ett förtydligande.
Tack.
Svar Hej Chris,
Tack för att du skrev tillbaka. Problemet med spannmål kommer från bearbetningen av dem. Saker som vitt bröd och pasta är gjorda av bearbetade spannmål.
När jag förberedde mig för att svara på detta läste jag lite för att bättre kunna skapa en grund. Medan fullkorn kan vara måttligt inflammatoriskt, är bearbetade spannmål nästan dubbelt på den inflammatoriska skalan i motsats till hela formen.
Ta en titt på den här artikeln eftersom den handlar om spannmål och inflammation. Varning för att det är ganska torr läsning
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2821887/
Ett annat problem är gluten i spannmål. Gluten kan vara inflammatoriskt, men det kan också vara överdrivet.
Gluten verkar vara den nya diettrenden för bandwagon. Sanningen är att vissa människor inte bör äta gluten, vare sig det är för sjukdomar som celiaki eller andra matsmältningsproblem. Men andra tål gluten fint. Faktum är att människor har ätit gluten och fullkorn i flera år utan problem. Som jag sa, det råkar bara vara erans gärningsman. 90-tal var kolhydrater, 8-tal var fett.
Om du är en allmänt frisk individ utan intolerans mot gluten så ser jag inte varför du inte kan lägga till spannmål i din kost.
Även om de kan orsaka en nivå av inflammation, är den inte i närheten av lika hög som bearbetade spannmål eller andra höga brottslingar.
Detta är en annan bra resurs att titta på http://www.drweil.com/drw/u/ART02995/Dr-Weil-Anti-Inflammatory-Food-Pyramid.html
När det gäller din snabba viktökning när du äter spannmål kan detta lätt ha att göra med din kolhydrattolerans. Alla dessa trendiga kostrådskällor gillar att främja fullkorn, men de misslyckas med att nämna att några av oss (inklusive jag) har en dålig stärkelsetolerans och behöver hålla fast vid mer fibrösa kolhydratkällor.
