Fråga Vad är skillnaden mellan yoghurt och mjölk rent vetenskapligt? Varför är yoghurt så bra för dig och mjölk så dåligt för dig om det är samma sak?
Svar Hej Kunal,
Först för att reda ut lite förvirring är mjölk inte dåligt för dig. Mjölk är en av de sakerna som ägg. En mat som ett fåtal personer bildar sig en uppfattning om och plötsligt blir de folkfiende nummer ett.
Mjölk med låg fetthalt har en mängd olika hälsofördelar. Den är rik på protein, kalcium och ofta infunderad med D-vitamin.
Mejerifett kan vara till nytta, särskilt med åldern när mer fett hjälper huden att behålla en fyllighet i motsats till slapphet.
Nu är här den andra sidan av saken, yoghurt är en av de livsmedel som ofta marknadsförs som "dietmat" men är inte alltid bra för dig. Det mesta av yoghurt du hittar i butiken är laddad med överflödigt socker. En av dessa yoghurtkoppar kan ha lika mycket socker som en burk cola. Så alla de där trendiga människorna som äter yoghurt medan de är "på diet" gör faktiskt inte sig själva någon tjänst.
Yoghurt är en fermenterad mjölkprodukt. Alla typer av mjölk, ko, get, etc. extraheras och friska bakterier tillsätts. Jäsningsprocessen förändrar mjölkens smak och konsistens. Fermenterad mat kan hjälpa till med matsmältningen och är viktig för att bibehålla hälsan.
Det bästa att göra är att köpa mjölk med låg fetthalt (1 %). Undvik skummjölk eftersom dess laktos(socker)halt vanligtvis är den högsta.
När det kommer till yoghurt leta efter en silad yoghurt (marknadsförs som grekisk yoghurt i USA)
Se till att det inte finns tillsatta sockerarter eller andra fyllmedel. De enda ingredienserna bör vara mjölk och någon typ av bakterier, vanligtvis listade som "levande och aktiva kulturer". Det låter äckligt men är väldigt hälsosamt och säkert.
Se till att sockerhalten inte är mer än cirka 7-9 gram per portion. Detta är naturligt förekommande laktos från mjölk.
Undvik smaksatt yoghurt eftersom de innehåller överskott av socker, även vaniljsmak. Välj smaklös och lägg till din egen färsk frukt eller tillsätt ett kalorifritt sötningsmedel eller honung. Yoghurt i grekisk stil kan vara lite bitter på egen hand.
Om allt annat misslyckas kan du lägga till socker, använd bara en liten mängd. Chansen är stor att du aldrig kommer att lägga till det överskott som tillverkarna gör.
Slutligen är yoghurt i grekisk stil väldigt mångsidig. Du kan till och med använda den för att ersätta gräddfil eller majonnäs i matlagning.
