Fråga Hej,
Jag har läst att kokosolja är bra för matlagning och näring. Pluss hela vägen. Men för många år sedan, när de arbetade på Seychellerna, fanns det oro över lokalbefolkningens hälsa - många hjärtproblem - på grund av att de åt och lagar mat med mycket kokos. Fanns det någon sanning i detta? Finns det några riktiga reservationer med att använda kokosolja?
Tack på förhand
Chris
Svar Hej Chris,
Det finns en hel del dispyter om kokosolja relaterad till dess hälsofördelar kontra innehåll av mättat fett.
Kokosolja består av cirka 80 % mättat fett, men det är en triglycerid med medellång kedja. De absorberas direkt efter förtäring och används snabbt som energikälla. Långkedjiga fettsyror å andra sidan färdas vanligtvis genom blodet och har en mycket långsammare tillskrivningsprocess, vilket innebär att de inte är lika lättanvända och lagras i artärerna, vilket inte är bra. Det finns många missförstånd när det kommer till fett. Allting klumpas ihop i en stor negativ kategori. Fett precis som kolhydrater verkar få ett smutsigt utseende och felbedömning av människor med en begränsad syn på näring.
medelkedjiga triglycerider eller MCT som är vad som finns i kokosnötolja transporteras till cellerna och används för energi. Kom ihåg att fett är en bränslekälla i kroppen.
Studier har också funnit att att äta MCT kan hjälpa till med fettmetabolismen och därmed hjälpa till med viktminskning.
Laurinsyra som finns i kokosolja kan också höja det goda HDL-kolesterolet.
En nivå av mättat fett behövs faktiskt i kroppen och mättat fett kan också vara till nytta för män när de åldras genom att hjälpa till med testosteronproduktionen.
Det viktigaste att titta på är vilken typ av kokosolja är det? Virgin kokosolja är ren form pressad från själva frukten. Nu modifieras hydrerad kokosolja och slutar som ett transfett som är dödligt. Undvik modifierade fetter.
Så i stort sett handlar det om missförstånd. Totalt sett är extra virgin olivolja fortfarande kungen, men att använda kokosnötsolja med måtta kommer inte att skada dig och har hälsofördelar.
Jag skulle inte låtsas vara läkare men jag tycker att ibland läkare och medicinska experter inte alltid är alltför insatta i rätt kost eller komplexiteten i det.
