Fråga Jag är en ung man som har ett väldigt stillasittande jobb. Även om jag inte väger så mycket och jag tränar så vet jag att min kost inte är särskilt hälsosam. Jag har sett min beskärda del av dokumentärer, forskat på internet och fått råd av vänner och familj. Nästan allt verkar motsäga varandra.
Mättade fetter är dåliga, då är de bra, och transfetter är dåliga. Använd inte smör använd margarin (kan något så konstgjort verkligen vara bättre?). Ät bara rå rå mat. Skär bort allt mejeri och kött. Cornflakes med sojamjölk och inget socker har ett högre glykemiskt index än sackaros. Sänk dina kolhydrater. Köp 99 % fettfri mat, nej, de ersätter det bara med socker. Och så fortsätter det.
Min egen magkänsla är att vi har utvecklats till att längta efter den mat som är bra för oss. Vi lagade vårt byte från jakten över eld. Det fanns inget bröd, fruktjuice, sojamjölk, olivolja etc.
För att uttrycka det enkelt, jag letar efter sanningen. Jag vill göra rätt för min kropp, men jag vet bara inte vad det är. Har det vetenskapliga samfundet faktiskt kommit fram till en konsensus om vad en hälsosam kost är? Matas all denna motsägelsefulla och desinformation bara till oss av människor med ett egenintresse och en agenda?
Svar Hej Nick,
Du har rätt! Det finns massor av information där ute. Nyckeln är att veta vem man ska lyssna på.
Jag tror att när man tittar på våra hälsomyndigheter finns det enighet. American Heart Association, American Cancer Society, American Diabetes Association, American Dietetic Association, och USDA, etc säger alla "Ät mer fiber, mindre fett, mindre natrium (läs:Mindre bearbetad mat), mer fullkorn och mindre socker". Du kommer inte hitta någonstans på dessa webbplatser som säger att man ska skära ut en hel matgrupp, äta lågkolhydrat eller äta all mat rå. Och ingen av dem främjar någon matgrupp att sälja (som t.ex. American Dairy Council eller Pork Board).
Tyvärr har vi inte utvecklats för att längta efter det som är bra för oss:vi längtar fortfarande efter mycket kaloritäta livsmedel som socker och fett, för utan denna biologiska drift finns det en chans att vi skulle kunna svälta ihjäl. Och jag tror att grottmänniskor mycket väl kan ha bakat bröd över elden, saftat frukt från träden och pressat oliver för sin olja!
Dietisternas motto är "allt med måtta".... du kan inte vinna om du hoppar från en dietmodefluga till nästa, jagar den senaste "bra för dig"-matgruppen och eliminerar hela livsmedelsgrupper, som t.ex. alla mejeriprodukter. Vår matguidepyramid är fortfarande vettig:välj en mängd olika livsmedel från varje grupp varje dag, begränsa ditt intag av fetter och sockerarter och få lite fysisk aktivitet för att balansera det hela. (se http://www.myplate.gov ).
