järn i frukostflingor

Fråga
Jag och mina barn har extraherat järnskärvor från några frukostflingor och vi undrade om dessa partiklar absorberas och används av kroppen. Påstår spannmålsföretagen att det finns 100 % RDA av järn när en del av det inte kan användas av kroppen? Vad heter järnet som våra kroppar använder? Tack för din tid.

Svar
Det finns två sorters järn i livsmedel; hem från animaliska produkter
som lätt absorberas av kroppen och inte hem från växten
källor, som har en något annorlunda kemisk struktur och är mindre
lätt absorberas. Detta icke-hem är den form av järn som tillsätts
järnberikade och järnberikade livsmedel. Men denna form av järn är det
behandlas på ett sådant sätt att dess biotillgänglighet är signifikant
förbättrats, men jag skulle inte föreslå att förlita sig på berikade spannmål för
din RDA för järn.