Fråga Laura
Jag är 55. Jag tenderar att bli lite uppsvälld efter att ha ätit allt gjort med vitt mjöl.
Detta fick mig att tro att jag hade glutenintolerans eller celiaki, men när jag hade min senaste medicinska testade jag negativt för detta. Jag har inte diarré eller andra stora symtom, bara uppblåsthet och obehag.
Jag verkar vara OK med fullkornsbröd, kli flingor etc., så det kanske inte är glutenintolerans.
Idag tog jag ett kex och uppblåstheten och obehaget kom tillbaka på under en timme.
Kanske är det bara mjölet?
Svar Vänligen acceptera mina ursäkter för att jag tar så lång tid att svara. Omständigheter förhindrade annat.
Många människor inser verkligen inte i vilken grad mat, särskilt bearbetad mat, kan påverka hur vi mår. När vi blir äldre tenderar många att äta mindre mat. Det betyder att vi kan se effekterna tydligare och oftast inte gillar dem. Faktum är att om en person skulle fasta under en tid och sedan introducera mat som vanligtvis orsakar symptom på obehag, skulle han eller hon bli förvånad över hur många livsmedel som orsakar symtom. Han eller hon kanske till och med känner igen några av de effekter som tidigare tillskrevs saker som hormoner eller ålder snarare än den troliga boven; mat. Med det sagt, jag varken förespråkar eller förespråkar fasta för dig.
När det gäller mjöl är mitt svar ett rungande ja. Om du kan hitta ett samband och se att det mesta av tiden finns ett fysiskt svar, har du troligen träffat målet. Vitt mjöl har hög sockerhalt. Av denna anledning kan jästen och sockret faktiskt jäsa i systemet och orsaka uppblåsthet. Om du äter dessa produkter med andra sockerhaltiga livsmedel, ökar det.
Tänk dessutom på hur det är gjort. De berövar spannmålen på alla näringsämnen och bleker den. Detta lämnar inget av värde förutom det blekta mjölet som när det blandas med vatten ger en limliknande substans. Sedan lägger de tillbaka vad de känner är våra näringsbehov genom berikningsprocessen. Faktum är att de bara lägger till ungefär en fjärdedel av vad de tar ut. Visst, det smakar gott. Men om en person är hälsomedveten, kommer han eller hon troligen att bli kvar och försöka lista ut vad poängen är med att äta det. Det du har kvar är klifri, bakteriefri, sliskig substans spetsad med alla kemikalier som används för att strippa och bleka spannmålen. Kroppen kommer säkert att ha ett negativt svar. Vissa har uppblåsthet, medan vissa blir trötta av blodsockerreaktionerna från sådan värdelös mat.
Sammanfattningsvis, fortsätt att vara en matdetektiv och märk dina svar på de livsmedel som kommersialiseras och bearbetas. Du kommer att se att din hälsa och vitalitet tackar dig för det. Jag har bland annat ett webbseminarium för bearbetad mat som jag skapar för att vara tillgängligt i början av 2011. Om du vill vara med på e-postlistan, gå gärna in på www.mycoachlaura.com och gör det kostnadsfria matträningstestet för att komma på min lista. Det tar bara några minuter och du kommer att vara nöjd med det sammanfattande resultatet det ger.
Jag vill tacka dig på förhand för att du tog dig tid att betygsätta mitt svar.
