Fråga Laurie,
Tack för din tid! Det har jag läst oavsett om ett livsmedel innehåller
mestadels fett, mest kolhydrater eller protein, äter för mycket (för många
kalorier) kommer att resultera i en ökning av fett. Detta är förvirrande för mig, eftersom det
skulle innebära att det bara är kalorier som spelar roll huruvida en person bibehåller eller förlorar
vikt.
Det skulle också innebära att om en person åt 500 extra kalorier kyckling per
dag, eller 500 extra kalorier kaka, skulle de båda få ett kilo fett efter 7
dagar. I verkligheten, skulle inte kakan orsaka mycket snabbare ökningar av fett? Hur är detta
förenas med tanken på att "något extra" går till fett?
Tack så mycket!
-Brian
Svar Hej Brian,
Ja, kalorier är det enda som spelar roll när det kommer till viktökning (eller viktminskning). Låt mig se om jag kan förklara:
Kalorier i mat är ett mått på potentiell energi. Om vi äter, har vi kalorier att bränna och kan köra vår kropps maskin, samt göra andra aktiviteter (ungefär 2/3 av kalorierna används bara för att fungera dagligen - hjärtslag, njurar fungerar, lungorna andas, etc). Om vi inte använder alla kalorier lagrar vi dem som fett.
Biokemiskt bryter kroppen ner all mat till molekyler av kolatomer som väntar på att antingen användas eller lagras. Efter ett tag i kroppen är föreningen vi åt inte längre i form av dietfett eller kolhydrater eller protein - det är i glykogen (lagrad energi i muskelvävnad) eller glukos (för celler att använda som energi) eller fett som vår kropp lagras för långvarig användning.
Det är ett sätt vi har för att anpassa oss för vår arts överlevnad – om inget fett finns i närheten kan vi leva på kyckling, om inget kött finns i närheten kan vi leva på frukt, etc. Med tiden skulle naturligtvis en person drabbas av olika vitamin- och mineralbrist, men du kommer inte att svälta ihjäl så länge du har någon mat att äta eftersom vi kan använda den potentiella energin i all mat för den energi som vår kropp behöver!
Uppfattningen som vissa människor har att "jag kan äta allt jag vill för att det är bra för mig" är det som håller vissa människor överviktiga även om de insisterar på att de bara äter hälsosam mat. Även om du snabbt kan äta "för mycket" kaka, kan du också äta för mycket frukt eller för mycket fisk, även om dessa i måttliga mängder säkert är bra för dig.
Skriv gärna tillbaka för förtydliganden. Jag hoppas att jag har rensat upp den här leran lite åt dig!
