Fråga Hej Tanya,
Anses majskolvar, konserverad majs som en enkel kolhydrat? Vilken typ
majs anses vara en komplex kolhydrat - majsmjöl som i majstortillas,
tamales, majsbröd?
Vänliga hälsningar,
Ängel
Svar Kära ängel, mitt enkla svar är:inga. Naturliga livsmedel, inklusive de kolhydratrika, består praktiskt taget aldrig av enkla kolhydrater och här är varför:
Kolhydrater finns i tre olika former - sockerarter, oligosackarider och polysackarider - läs hela artikeln:
http://atkinszon-lowcarb.blogspot.com/2008/01/carbohydrates-defined-and-explaine...
1. Sockerarter är glukos, galaktos, fruktos, bordssocker sackaros, mjölksocker laktos och sockeralkoholer (Sorbitol, mannitol)
2. Oligosackarider kan du se en del näringsdeklarationer på livsmedelsförpackningar. De är:är maltodextriner, raffinos, stachyos, frukto-oligosackarider
3. Polysackarider är stärkelse (inklusive modifierad stärkelse) samt cellulosa av livsmedelsfibrer, pektiner i frukt och bär m.m.
Ju mer komplexa kolhydrater desto bättre är de för din hälsa. Enkla kolhydrater som socker och raffinerat vitt mjöl kan orsaka problem som fetma och diabetes. Det blev nyligen känt att komplexa kolhydrater är skyldiga till högt blodtryck och även vissa typer av cancer.
Läs mer:
Näringsfakta för en kopp rå majs
http://atkinszone-recipes.blogspot.com/2010/08/nutrition-facts-for-one-cup-raw-c...
Glukos, stärkelse etc.
http://atkinszon-lowcarb.blogspot.com/2009/01/glucose-starches-glycemic-index.ht...
