Fråga God morgon:
Min pappa har varit diagnostiserad typ 2-diabetiker i nästan 20 år. Han är nu juridiskt blind och har njursvikt i steg 4. Att laga mat åt honom har blivit väldigt förvirrande, frustrerande och svårt.
Jag blev nyligen medlem i en gemenskapssponsrad gård och varje vecka får jag grönsaker som jag aldrig har lagat förut. Varje vecka söker jag 20 - 60 minuter på nätet för att hitta information om en ny grönsak och om den är njurvänlig eller inte.
Vi har fått listor med vanliga livsmedel från hans dialyscenter. Men han är uttråkad med de valen och kan jag krydda till honom så vill jag göra det.
Min fråga är tvådelad, för det första är collard greener njurvänliga? För det andra, finns det en omfattande onlineresurs för njurdieten? Med undantag för den guiden, finns det kalium/fosfor max/minimum jag kan använda som generell regel?
Tack:
Holly White
Svar Hej Holly,
Jag uppskattar verkligen din frustration - den diabetiska njurdieten är den absolut tuffaste dieten som finns att följa, såväl som att förbereda sig för.
Collard greener har en betydande mängd kalium, men i allmänhet kan de flesta livsmedel arbetas in i en diet genom att äta lite mindre av något annat för att hålla totalen inom den föreskrivna nivån.
Jag kan dock inte ge dig nivåer av kalium och fosfor för din far, eftersom dessa varierar från patient till patient beroende på deras blodnivåer och andra faktorer.
Det finns en registrerad dietist som arbetar på hans dialyscenter, och hon kommer att vara tillgänglig för att boka tid med dig för att fixa några måltider och menyer med dig. Hon har din pappas specifika dietrecept i hans journaler så att hon vet vad han kan få och hur mycket.
Och här är en sida från ett välrenommerat dialysföretag för massor av information om mat och matlagning för en renal diet:http://www.kidneydiettips.com/
Hoppas detta hjälper dig!
