Speltmjöl

Fråga
Hej, jag har läst om hälsofördelarna med dinkelmjöl och jag skulle föredra att använda det i motsats till vetemjöl. Men, problemet är med kolhydraterna, jag märkte att dinkel har samma mängd ge eller ta som vanligt mjöl. Jag undrade om dessa kolhydrater verkligen räknas eller om de faktiska nettokolhydraterna sänker kolhydraterna för dinkelmjöl? Så, i grund och botten, om jag låg på kolhydrater för att gå ner i vikt skulle dinkelmjölet vara ett bra val att använda för att göra mitt eget bröd och muffins?

Svar
Tack Heather, för att du ställde din "lågkolhydratfråga" till mig!

Du frågar om dinkelmjöl är ett bra val för att gå ner i vikt. Det är inte riktigt så bra. Inte från det viktminskningsperspektiv som jag arbetar med som kommer från Dr. Tom Cowan. Även om det kan sägas mycket om hur dinkel kan se ut som ett bättre val framför vete. Det finns dock inte i "vårt" viktminskningsprogram. Åtminstone inte i den aktiva viktminskningscykeln. Min bästa rekommendation är att skaffa en kopia av "The Fourfold Path to Healing" och läsa hans viktminskningsprogram. Så snart du får uppfattningen att överviktstillståndet är ett symptom på att du är undernärd, kommer dina tankar om viktminskning naturligt att dras mot att lära sig att få mycket god näring! Sedan kommer du att lära dig om näringstät mat (mycket väl presenterad i "Nurishing Traditions" av Sally Fallon). Dinkelmjöl är helt enkelt inte ett näringstät livsmedel. Jag personligen skulle inte slösa bort mina värdefulla matsmältningskrafter på dessa produkter och speciellt när du vill gå ner i vikt.

Bli mycket välnärd!

Kock