Fråga Kort bakgrund:
1. Min fru är entusiastisk över att använda hjortkött från en jägarevän eftersom det är lägre i fett än nötkött och kan användas för att lägga till variation till våra måltider av fisk och kyckling och grönsaker.
2. Mitt kolesterol slog 260 för många år sedan;
Min läkare ville medicinera mig, jag valde kost%26 träning.
Mitt kolesterol sjönk till 200 och förblev så.
Fråga:
Enligt din åsikt, hur många 3-ounce portioner av hjortkött skulle jag säkert kunna konsumera per vecka utan att vara orolig för att öka mitt kolesterolvärde?
Tack.
Ron
Svar Kära Ron,
Grattis till att du sänkt din kolesterolnivå så bra med livsstilsförändringar! Det är inte många som kan åstadkomma en så betydande förändring.
Hur ofta du äter hjortkött beror mycket på andra faktorer i din kost. Jag antar att du frågar "Om allt annat förblir detsamma och jag ersätter fisk eller kyckling med rådjur, hur många dagar i veckan skulle det här vara okej?"
Rådjur är faktiskt något högre i kolesterol än nötkött och fläsk, beroende på köttet, men har också lägre fett. Jag skulle föreslå att du begränsar måltider av viltkött till bara en eller två gånger i veckan om du kunde minska ditt serumkolesterol genom att ta bort rött kött. Det skulle vara väldigt som att börja äta rött kött igen.
Men jag antar också att du gjort många förändringar förutom att eliminera nötkött från din kost. Om du också minskat ditt intag av stekt mat, snabbmat, ägg, fet mat och gått ner lite i vikt, så kanske en aspekt av din kost inte gör någon stor skillnad. Chansen är stor att det var många förändringar som leder till att du sänker kolesterolet, så att lägga till denna mat kanske inte ändrar tillbaka det alls.
Jag föreslår att du njuter av en liten portion hjortkött en eller två gånger i veckan och kontrollerar din kolesterolnivå om cirka 6 veckor - det är så lång tid det bör ta innan du kan märka en förändring om det faktiskt inträffar en.
Du kan förmodligen också motverka eventuell ökning genom att ta Metamucil två eller tre gånger om dagen, vilket effektivt minskar kolesterolet genom att binda till gallan och utsöndra mer av det från kroppen (förhindrar återcirkulationen som bibehåller en del kolesterol i kroppen).
