antocyaniner

Fråga
har jordgubbar lika mycket antocyaniner som björnbär?

Svar
Hej Craig!

I allmänhet har björnbär den högsta antioxidantkapaciteten av alla frukter. Olika sorter av samma art har olika mängder antocyaniner. Men jordgubbar, liksom andra bär, är kända i fytonäringsvärlden som en rik källa av fenoler. I jordgubben leds dessa fenoler av antocyaninerna (särskilt antocyanin 2) och av ellagitanninerna. Antocyaninerna i jordgubbar ger inte bara sin röda färg, de fungerar också som potenta antioxidanter som upprepade gånger har visat sig hjälpa till att skydda cellstrukturer i kroppen och förhindra syreskador i kroppens alla organsystem. Jordgubbars unika fenolinnehåll gör dem till en hjärtskyddande frukt, en anticancerfrukt och en antiinflammatorisk frukt, allt i en.

För fler svar på dina näringsfrågor besök www.planetyorgos.com

-George Rapitis, MS
www.juiceblend.com