Fråga Är vanlig kokt potatis ok för en hälsosam kost (2 potatisar dagligen)? Jag försöker fasa in vitt bröd eller pasta, men vet inte vad jag ska ersätta för samma låga kostnad.
Svar Kära Allie,
Som med all mat kan potatis vara bra eller dålig beroende på för många saker för att lista dem alla här. Det är ett nej för en klassisk lågkolhydratdieter men OK för de som tittar på kalorier eller fetter. Det kan också vara OK om du vill prova Banta Diet http://bantadiet.com .
En sak som gör potatis till en unik mat är dess extremt höga mättnadsindex:
http://atkinszone-home.blogspot.com/2008/05/potatoes-pros-and-cons.html
Hälsofördelarna med potatis:
1.Antioxidativa effekter, på grund av antocyaninerna
2.Gallstensreduktion
3. Kolesterolsänkande effekter
Källor:
Eur J Cancer Föreg. 2002 aug;11(4):365-8.
Biosci Biotechnol Biochem. 2005 maj;69(5):979-88.
J Nutr. 1997 Mar;127(3):470-7.
Lipider. 1984 feb;19(2):85-90.
