Mättat fett och kolesterol

Fråga
Jag hörde att konsumtion av kakao kan sänka en gångs kolesterol och därför bli ett hållbart försvar mot hjärtsjukdomar...

När jag läste på baksidan av förpackningen noterades att det fanns 3 gram per portion (två matskedar) mättat fett. Därför var jag oroad över fördelen.

Tack.........Bob

Svar
Hej Bob,

Kopplingen mellan mättade fetter och hjärtsjukdomar, som verkade vara logisk för inte så länge sedan, visar sig inte vara så enkel. Till exempel, forskning misslyckades med att avslöja någon skillnad i lågkolhydratdieters lipidprofiler om de fick i sig sitt fett i form av mättade eller omättade fetter - alla deltagare förbättrade sina blodavläsningar. Jämfört med människor på en dieter med låg fetthalt, hade lågkolhydratdieter sina goda kolesterolnivåer (HDL) förhöjda.

Å andra sidan är fördelarna med mörk choklad (och kakao) baserade på deras förmåga att bekämpa fria radikaler - dess effekter som antioxidant - som är oberoende av dess fettinnehåll eller kvalitet.

Läs mer:

Lågkolhydratdiet och kolesterol
http://bantadiet.com/banta/?page_id=19

Hälsofördelarna med mörk choklad
http://atkinszone.com/2008/04/health-benefits-of-dark-chocolate.html

Tanya Zilberter