Hälsofördelarna med medelhavsmat

Fråga
Hej,

Jag är en universitetsstudent som skriver en uppsats om medelhavsköket och dess kardiovaskulära fördelar, och jag undrade om du kunde berätta för mig några vetenskapliga skäl till varför dessa typer av mat är så hjärthälsosamma?

Svar
Hej Melinda,

Den traditionella medelhavskosten kännetecknas av ett högt intag av grönsaker, baljväxter, frukt och nötter och spannmål, och ett högt intag av olivolja men ett lågt intag av mättade lipider, ett måttligt högt intag av fisk, ett lågt till måttligt intag. intag av mejeriprodukter (och då mest i form av ost eller yoghurt, som innehåller vänliga bakteriella probiotika), ett lågt intag av kött och fågel samt ett regelbundet men måttligt intag av vin. (Källa:Am J Clin Nutr 1995;61:Suppl 6:S1402-S1406)

I en annan forskning var en större efterlevnad av medelhavsdieten associerad med lägre dödlighet på grund av kranskärlssjukdom och död på grund av cancer. Det fanns inga samband mellan några enstaka livsmedelsgrupper i Medelhavsdieten och total dödlighet, så det är en summa av dietens funktioner som verkar fungera. (Källa:nejm, 2003, 348:2599-2608)

Läs mer:

Hälsofördelarna med medelhavsdiet
http://atkinszone.com/atkinstothezone/2008/03/health-benefits-of-mediterranean-d...

Tanya Zilberter