Fettintag

Fråga
Jag vet att det är viktigt att äta en kost med tillräckligt med fett för att ta upp näringsämnen, särskilt från de grönsaker du äter. Personligen föredrar jag att få mitt fett från jordnötssmör och nötter snarare än mättat fett.

Min fråga är, för att ta upp näringsämnen från grönsaker, måste man äta en fettkälla MED dem? Eller handlar det bara om att få i sig tillräckligt med fett under dagen? Jag gillar inte att äta grönsaker med olivolja eller smör, men jag får i mig mina rekommenderade fetter (minst 60 g) från jordnötssmör och nötter under hela dagen.

Svar
Kelly,

Jag tror att du pratar om att absorbera A-vitamin, som kräver en del fett för att utvinnas från morötter eller röd paprika. Ja, de måste ätas tillsammans, till exempel gräddfil och morötter.

Å andra sidan kan fetter minska absorptionen av vattenlösliga näringsämnen som vitamin C.

Vegetabiliska fettkällor är bra för dig oberoende av deras inverkan på näringsupptaget - men se till att du har tillräckligt med omega-3, den bästa källan för det är kallvattenfisk eller dess kosttillskott.

Tanya Zilberter