Fråga Hej Dan,
Jag har högt kolesterol och triglycerider och äter medicin mot dem. Jag bytte från potatis till ris men har ändå gått upp lite i övervikt. Eftersom ris är stärkelsehaltigt och jag tenderar att äta stora portioner med grönsaker, undrade jag om det skulle finnas en anständig risersättning som skulle ha mycket mindre stärkelse eller kanske ingen stärkelse alls?
Känner du till någon mat, grönsaker eller spannmål där jag kanske kan äta en stor portion och inte har stärkelsen att kämpa med?
Tack så mycket.
Med vänliga hälsningar,
Mike E.
Svar Hej Mike,
Fokusera på grönsaker, särskilt högvatten, låg stärkelse som all sallad, gurka, selleri, tomater, grönsaker, spenat, broccoli, sommarsquash, gröna och gula bönor, blomkål, rädisor, lök, även rödbetor och morötter. Vissa sötpotatis är ok Använd brunt ris, havregryn, bovete, quinoa, hirs, amaranth och ibland 100 % stenmalt fullkorn. Använd även pumpernickel och råg. Alla dessa korn är bra. Din tallrik bör bestå av 75 % grönsaker och 25 % spannmål eller magert kött – ät lax (omega-fettsyror sänker kolesterolet)!
Snack på en näve valnötter eller mandel. Strö malda linfrö över dina flingor. Dessa är bra fettkällor. Använd olivolja och hampaolja. Använd aldrig margarin!!! Skär ner på smöret.
Med största sannolikhet orsakades inte ditt höga kolesterol och triglycerider av att du ätit potatis och ris. Eliminera alla enkla kolhydratmat inklusive läsk, godis, chips, pommes frites (allt friterad mat) och ALLA vitt mjölprodukter (vitt bröd, muffins, bagels, kringlor...). Dra ner på öl och andra alkoholhaltiga drycker. Inget "te" på flaska som verkligen är fullt av socker med nästan inget te, du vet märkena - de finns överallt.
Undvik alla hydrerade oljor, alltid! Dessa är transfetter och är en stor faktor för högt kolesterol. Undvik också alltid majssirap med hög fruktoshalt. Läs alla etiketter.
Skaffa boken - The New Glucose Revolution, bra information om lågglykemiskt ätande med många recept. Det är sockret!!!
Ta ett bra EFA (omega) tillskott som innehåller fiskolja. Även vitamin C, E, A och antioxidanter.
Vänligen meddela mig om jag kan hjälpa dig vidare,
Dan Haley, CNC
www.marketamerica.com/alkalinenutrition
