Shirataki nudlar och fiber gourmetpasta

Fråga
Jag snubblade över dessa två produkter:
Shirataki nudlar (http://www.konjacfoods.com/noodles/index.htm)
Fiber gourmetpasta
http://www.fibergourmet.com

Den första pastan påstår sig ha 0 kalorier! Den andra pastan påstår sig vara endast 120-130 kalorier per 2 oz portion på grund av det faktum att alla fibrer. Tycker du att kaloriinnehållet på båda dessa pastasorter stämmer RIKTIGT? Låt mig veta dina tankar om detta. Ser fram emot att höra från dig!
Tack!
Kim

Svar
Kära Kim,

Shirataki Nudlar är gjorda av Konnyaku potatis eller jams. Huvudkomponenten är glukomannan. Det fungerar för viktminskning främst eftersom glukomannan kan absorbera vatten upp till 200 gånger sin vikt och matvolymen är huvudsignalen för att våra kroppar ska känna sig mätta tidigare. Glukomannan innehåller dock kalorier:10 för 2 gram men det blir försumbart när det multipliceras med 200 - den potentiella volymökningen genom kokning i vatten.

Å andra sidan visade tillbakadragen forskning att alla fibrer smälts och löses till och med mer än olösliga, beroende på tarmvänlig bakterieaktivitet och art.

Fiber Gourmetpasta verkar ha en ökad mängd olösliga fibrer även om jag inte hittade några detaljer om dess källa, så det är svårt att jämföra så olika produkter. I båda fallen ser informationen korrekt ut.

BTW, du kanske hittar lågkolhydratpasta recept här:
http://dietandbody.com/crockpot_recipes/Pasta.html

=TZ