Näringsvärden för förkokt och förkokt brunt ris

Fråga
Enligt din åsikt är förkokt brunt ris som tar kortare tid att tillaga än det traditionella bruna riset lika näringsrikt som det traditionella bruna riset?

Tack på förhand.

Svar
I recept betyder att förkoka ris att delvis koka det innan du går till nästa steg för att förbereda rätten, så näringsmässigt betyder det bara att maten är halvvägs från att vara rå till att vara helt tillagad.

Å andra sidan finns det parboiling - en parboiled mat är mat som är delvis tillagad. Parboiled ris produceras genom en process av blötläggning, tryckångning och sedan torkning, vilket möjliggör snabbare tillagning när du behöver det.

Detta bör inte förstöra de naturliga vitaminerna och mineralerna i riset. Faktum är att tillverkarna uppger att processen gör att kornen absorberar många av näringsämnena från skalet.

Hoppas det hjälper,

Tanya Zilberter