Sardiner

Fråga
Är sardiner nyttigare i olivolja eller vatten och hur är det med kvicksilverhalten
av sardiner. Jag vet att du inte ska äta mer än 2 3oz. burkar tonfisk i veckan
på grund av kvicksilverinnehållet, men stämmer detta med sardiner?

Svar
Hej
Olivolja svänger något, men vatten är fortfarande ganska hälsosamt.
Sardiner är inte ett sådant problem när det gäller kvicksilverinnehåll eftersom de är mindre fiskar. Stora fiskar som tonfisk och svärdfisk som ligger högre upp i näringskedjan och kan leva längre, har högre halter av kvicksilver än mindre, yngre fiskar.