Fråga Snälla ge mig näringsfördelningen av gröna oliver vs svarta oliver. Tack. Charlie.
Svar Hej Charlie!
Här är näringsfördelningen på oliver:100 g oliver innehåller:
* Kalorier 103
* Fiber 2,9g
* Vitamin E 2mg
Om du tar en titt på din lokala stormarknad, kommer du att se oliver i en regnbåge av färger, från grönt till brunt till lila till svart, med lika olika smaker, allt från sött till surt. Men alla oliver börjar faktiskt på samma sätt:gröna.
Omogna oliver är otroligt bittra och inte ätbara. För att bli de välsmakande frukterna du är mer bekant med måste deras bitterhet, som orsakas av ett ämne som kallas oleuropin, avlägsnas. Detta görs genom en mängd olika härdningsprocesser, eftersom det inte räcker att bara laga en oliv för att bli av med bitterheten.
oliv recept
Oliver plockas i olika mognadsstadier (när de mognar blir de gradvis från gröna till svarta) och härdas med en av flera processer, inklusive blötläggning i olja, saltlake eller vatten, eller torrpackning i salt. En mer artificiell (men snabbare, tar bara dagar i motsats till månader) som också används (särskilt för konserverade svarta oliver) är att blötlägga oliverna i lut, vilket tar bort bitterheten men tar också bort mycket av olivens smak.
Hälsofördelarna med oliver
Traditionellt torkade oliver, som de som finns på de flesta olivbarer, erbjuder en mängd hälsofördelar. Till att börja med är de rika på järn, vitamin E och koppar, och är en utmärkt källa till fiber. Men hur är det med allt fett?
Det är sant att oliver har lite fett, men det är den otroligt hälsosamma enkelomättade sorten. Enkelomättade fetter har visat sig minska risken för åderförkalkning och öka HDL (det goda) kolesterolet.
Däremot innehåller oliver en trippel smask för din hälsa som fungerar i synergi för att ge extrema fördelar. Tillsammans med enkelomättade fetter är oliver rika på vitamin E, en fettlöslig antioxidant som neutraliserar skadliga fria radikaler, tillsammans med polyfenoler och flavonoider, som har antiinflammatoriska egenskaper.
Det är kombinationen av dessa tre hälsofrämjande föreningar som gör oliver:
Har en skyddande effekt på celler som kan minska risken för skador och inflammation
Hjälp till att minska svårighetsgraden av astma, artros och reumatoid artrit
Hjälp till att förebygga hjärtsjukdomar
*
Hjälp till att förebygga tjocktarmscancer
*
Hjälp till att förhindra frekvensen och intensiteten av värmevallningar hos kvinnor som går igenom klimakteriet
När du väljer oliver för deras hälsofördelar (och smak) ska du alltid välja de som traditionellt har botts (i motsats till lutbearbetade). Oavsett vilken sort som helst, kommer de garanterat att tillföra en explosion av smak och näring till vilken maträtt som helst.
För fler svar på dina näringsfrågor, kolla in "Fråga nutritionists:Answers to Your Nutrition Questions" som finns på www.authorhouse.com, online eller i din favoritbokhandel.
Hoppas det här hjälper!
George Rapitis, Bsc. Nutritionist
www.juiceblend.com
