tugga mat

Fråga
Hej, jag undrar hur många gånger en person ska tugga mat innan den sväljer? Och förutom att kvävas, vilka är konsekvenserna av att inte tugga mat ordentligt (eller alls)? Viktökning? Brist på att näringsämnen tas upp?
(Jag har problem med att tugga, så jag rustar mig med information för att motivera mig att ändra detta).
Tack!

Svar
Hej
Helst ska maten tuggas väl innan den sväljs. Det finns ingen optimal mängd gånger den bör tuggas, men ju bättre maten tuggas desto lättare är den att smälta den.
Ju mindre matpartiklar är när de kommer in i matsmältningskanalen desto lättare är det för enzymer - som bara kan arbeta på ytan av matpartiklar - att bryta ner dem.
De möjliga konsekvenserna av att mat inte tuggas väl är att om stora matpartiklar absorberas genom matsmältningskanalen in i blodbanan kan de felaktigt identifieras som matallergener (ett ämne som framkallar en allergisk reaktion). Du har rätt i att det också finns en möjlighet att näringsämnen inte tas upp ordentligt, eftersom matpartiklar inte har brutits ner helt.
Skulle du känna att ditt problem med att tugga är fysiskt kan det vara värt att uppsöka din läkare.