Majs näringsfördelar efter tillagning

Fråga
Jag kommer från Filippinerna och i någon del av vårt land rostas majs- eller riskorn och sedan pulveriseras/pulveriseras och dricks så småningom som kaffe. vilka är fördelarna man kan få av att dricka detta "majskaffe"

Svar
En kopp fullkornsmajs ger 18,4 av den dagliga rekommendationen av fiber och pulverform av den har alla fibrer intakta och ännu mer biotillgängliga.

Men majs, som är måttligt rik på vitaminer, förlorar de viktigaste av dem under all form av matlagning. Till exempel:

- Tiamin (vitamin B1) - höga temperaturer kan förstöra tiamin

- Pantotensyra (vitamin B5) - kan gå förlorad i all form av matlagning

- Folat - vilken matlagningsteknik som helst kan förstöra folat

- Vitamin C - kan förstöras vid rostning och kokning