mirakelpiska

Fråga
Hej,
Jag heter Val och jag har en fråga till dig:Vad finns det i Miracle Whip eller någon annan mayo som gör det SÅ DÅLIGT för dig. Jag har hört från ett par olika källor att det bara är skräp och att man aldrig ska äta det. Vad tror du?
Ser fram emot din respons,
Val

Svar
Hej Val!

Tack för din näringsfråga. Vi bör vara mycket måttliga i användningen av majonnäs. Det finns 100 kalorier i 1 matsked. Det är mycket kaloririkt eftersom det innehåller en stor mängd ägg och olja. Den görs genom att kombinera citronsaft eller vinäger med äggulor. Ägg (som innehåller emulgermedlet lecitin) binder samman ingredienserna och förhindrar separation. Sedan tillsätts olja droppe för droppe allt eftersom blandningen snabbt vispars. Att tillsätta olja för snabbt (eller otillräcklig, snabb vispning) kommer att hindra de två vätskorna från att kombineras (emulgeras). Men när såsen börjar tjockna kan olja tillsättas snabbare.

Hoppas det här hjälper. För fler svar på dina näringsfrågor kolla in "Fråga dietisterna" som finns i din favoritbokhandel.

-George Rapitis, Bsc, nutritionist