vitamin c

Fråga
Hej
Min fråga är, förstör inte matlagning eller uppvärmning c-vitamin? Konserverade, förpackade och frysta livsmedelsprodukter innehåller vanligtvis c-vitaminhalten, men är det inte före tillagning? Jag har alltid undrat över potatis, som är rik på vit. c och greener av de flesta slag. Men när potatisen eller grönsakerna är kokta, är vit. c värde samma? Undrade också över pasturiserad apelsinjuice.
Alla råd du kan ge mig kommer att hjälpa
Tack Jean

Svar
Ja, vitaminer är mycket värmekänsliga och kan lätt förstöras genom hög värme. Det är därför det är bäst att ånga grönsaker i stället för att koka dem. Informationen på livsmedelsetiketterna är SOM MATEN ÄR i förpackningen. När du väl fått hem den och förbereder den kan du definitivt förstöra några av vitaminerna och värdena kommer inte att vara desamma. Är du osäker på vad din fråga är om apelsinjuice?
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net