Fråga Jag äter fisk och ost som har komplett protein. och jag äter spannmål som har en del av komplett protein. och jag äter baljväxter som också har en del av komplett protein. men att äta baljväxter och spannmål på samma dag kan göra komplett protein. när jag summerar gram av varje essentiell aminosyra (i maten jag äter varje dag) till exempel:summan av tryptofan är 0,9 gram,
summan av isoleucin är 3,2 gram, summan av metionin är 1,9 gram
etc... hur bestämmer jag hur mycket komplett protein jag äter varje dag?
Svar Inte säker på varför du vill lägga till alla, men om du är vegetarian som äter fisk och ost, för att säkerställa att du får i dig alla dina essentiella aminosyror (eller kompletta proteiner) ska du bara äta en mängd olika grönsaker och spannmål tillsammans med din fisk och ost för att få det du behöver varje dag. Du bör få i dig mycket utan att behöva oroa dig för varje mat du äter. SOJAMATAR är också kompletta proteiner och kan fint komplettera din vegetariska kost.
Om du behöver veta exakt hur mycket komplett protein du äter skulle du behöva hålla reda på alla 9 essentiella aminosyrorna, vilket är det som utgör ett komplett protein. Även om det inte är nödvändigt om du äter en hälsosam och balanserad kost, vegetarisk eller inte.
Här är lite information som kan hjälpa dig:
http://www.vrg.org/nutrition/protein.htm
http://www.vegsoc.org/info/protein.html
Kim Tessmer, RD LD
