oxalater

Fråga
Kära fru Karen McLaughlin,

Jag undrade bara kan du berätta för mig om torkade dadlar innehåller några oxalater? Jag är också vegan och undrade vilken mat som är den bästa källan till kalcium som kan absorberas?

Tack,

Jenny

Svar
Hej Jenny,

Jag kan inte hitta någon specifik information om oxalathalten i dadlar; de är inte listade i kategorierna "högt" eller "måttligt" oxalatinnehåll i någon av livsmedelslistorna jag har, så det är *sannolikt* att de är låga i oxalater, men jag kan inte vara 100% säker.

Bra källor till kalcium för veganer är berikad sojamjölk och kalciumberikad apelsinjuice. Andra växtbaserade källor till kalcium inkluderar grönsaker (som bok choy, broccoli och grönkål), vita bönor, pintobönor, kalciumsatt tofu, mandel, mandelsmör och tahini. En bra resurs för växtbaserade recept med hög kalciumhalt är _Calciyum_ av David och Rachelle Broneman (http://www.calciyum.com/). Boken är slutsåld men finns fortfarande till försäljning på Amazon. Den bör också finnas tillgänglig på ditt lokala bibliotek.

Hoppas det hjälper!

Karen
www.getfitwithkaren.com