Mättat fett vs. kolesterol

Fråga
Hej,

Vad är "skillnaden" mellan mättat fett vs kolesterol? Ännu viktigare, om jag har ett val mellan att äta mat som är hög i det ena eller det andra, vilket ska en typisk vuxen välja? Vilken ska en vuxen distanslöpare välja? Hur är det med effekterna av var och en på barn, särskilt smala aktiva atletiska?

Tack,
Jeff

Svar
Kära Jeff, Kolesterol är inte ett rent fett, det är en fettliknande viktig substans som din kropp gör för att producera viktiga kemikalier i kroppen som gallsalter och hormoner. Andra djur gör också sitt eget kolesterol. När du äter kött, ägg, skaldjur, äter du djurets kolesterol. Mättat fett är ett helfett mättat med väte och finns vanligtvis från animaliskt fett. Du nämnde inte transfett, som jag tycker är det sämsta fettet att äta i världen. Det är ett syntetiskt fett som ett företag har tillsatt väte till det. Det kallas ett hydrerat fett och finns i bearbetade livsmedel. Kroppen har svårare att försöka smälta denna typ av fett. Kontrollera etiketterna för hydrerade fetter och begränsa ditt ätande av dessa livsmedel. När det gäller vad du ska äta så tror jag att det beror på dina kolesterol- och triglyceridnivåer. Om de är inom det hälsosamma intervallet, äter du en OK diet. Om det är onormalt bör du följa din läkares råd om kost och vad du ska undvika. Den genomsnittliga personen bör begränsa ätandet av alla transfetter och bör begränsa mättat fett till 20 % av det totala fettet som äts. Resten bör vara från omättade och fleromättade fetter som finns i växtprodukter som rapsolja och olivolja för att bara nämna några.
Laura Kraemer, Slimkids.com