Fråga Hur är choklad och honung gud för hälsan?
Svar Hej Sanoob,
Hälsofördelarna med choklad är främst för *mörk* choklad. Här är en kort översikt över hälsofördelarna med choklad (från wholehealthmd.com):
Choklad tros innehålla mer än 600 kemikalier som kan ha viktiga hälsofördelar. En betydande hälsofördel som tillskrivs choklad är kardiovaskulärt skydd. Flavonoider i choklad fungerar som antioxidanter som förhindrar uppbyggnaden av kransartärplack, vilket är känt för att bidra till utvecklingen av hjärtsjukdomar. En av flavonoiderna i choklad, katekin, finns i te och tros skydda ditt hjärta och ditt immunförsvar. Katekiner kan också ha anti-cancer enzymer; och de innehåller också hjärt-hälsosamma fördelar från undertryckande av blodplättsaggregation och minskning av oxiderade LDL (det "dåliga" kolesterolet) blodnivåer.
Choklad innehåller också magnesium, kalium, mangan och små mängder protein, vitamin A, fosfor, kalcium och spårmängder av järn.
En anmärkning av försiktighet, dock:Choklad innehåller också stearinsyra, en mättad fettsyra (finns även i nötkött och vissa mejeriprodukter) som har varit inblandad som en riskfaktor för hjärtsjukdomar. Juryn är fortfarande ute på detta, eftersom stearinsyran i choklad kommer tillsammans med många hjärtskyddande föreningar. Choklad innehåller också en naturligt förekommande förening som kallas fenyletylamin vars effekter liknar amfetamin. Även om detta kan förklara choklad "beroende", kan det också utlösa migrän hos känsliga personer.
Här är en sammanfattning av hälsofördelarna med honung (igen från wholehealthmd.com):
Honung innehåller små mängder aminosyror samt vitamin B6, tiamin, riboflavin, pantotensyra och spårmängder av essentiella mineraler, såsom kalcium, koppar, järn, magnesium, mangan, fosfor, kalium, natrium och zink. Även om dessa ämnen förekommer i spårmängder, bidrar de ändå till det totala näringsintaget.
Det finns dock en viktig varning när det gäller honung:Honung bör aldrig matas till spädbarn under 12 månader. Eftersom deras matsmältningssystem är omogna, är spädbarn yngre än ett år mottagliga för spädbarnsbotulism, en sjukdom som kan härröra från sporer (mikroorganismer) i honung som inte har någon effekt på vuxna (äldre barn och vuxna har tillräcklig mängd magsyror för att dödar bakterien snabbt).
Honung, som för närvarande granskas för antioxidantpotential, innehåller flera föreningar som fungerar som antioxidanter, varav en är unik för honung, kallad pinocembrin. Pinocembrin studeras också för potentiella antibakteriella egenskaper. Honung innehåller specifika enzymer såväl som andra föreningar såsom spetshet som kan vara ansvariga för honungens förmåga att utöva antimikrobiella effekter mot sådana organismer som Staphylococcus auras, Escherichia coil och Candida albicans. Honung har också använts lokalt som ett antiseptiskt terapeutiskt medel för behandling av sår, brännskador och sår. Värme och ljus förstör dock de bioaktiva medlen i honung, så om du väljer att betrakta honung som ett antimikrobiellt medel, se till att förvara den vid låg temperatur och borta från ljus.
Även om honung innehåller låga till måttliga mängder antioxidanter, visade en studie utförd vid University of Illinois att mörkare honung, specifikt honung från boveteblommor, ger 20 gånger så mycket antioxidanter som honung som kommer från salvia. Honung från klöver, den vanligaste honungen som finns, fick poäng som placerade den i mitten av rankingen. Även om dessa resultat är spännande, bör det noteras att forskning om honung fortfarande pågår. Tills vi lär oss mer om mikrobeståndsdelar i honung är det förmodligen bäst att betrakta det som ett utsökt matval som innehåller vissa näringsämnen snarare än ett näringsrikt livsmedel som ska konsumeras i stora mängder.
Hoppas det hjälper!
Karen
www.getfitwithkaren.com
