stärkelse och kolhydrater

Fråga
Hej George! Jag justerar just nu min diet till en hälsosammare kost med lägre fetthalt och mindre skräpmat. Jag har dock en fråga. När jag lagar middag brukar jag ha kött/fisk, som skinka, lax, kyckling etc. och en grönsak, (broccoli, majs eller gröna bönor. Jag skulle också vilja ha en stärkelse till maten, en potatis eller ris, kanske, men jag är orolig för att dessa kommer att packa ihop till många kolhydrater eller i fallet med ris, onödigt fett. Vad är ett bra val för en stärkelsetyp i en måltid? Bara att äta kött och grönsaker blir tråkigt. Tack !

Svar
Hej Jason!

Tack för din näringsfråga. Dina hälsosamma måltider behöver inte vara tråkiga. Hälsosam stärkelse som jag skulle rekommendera är brunt ris, "fullkorns" pastanudlar, "fullkorns" brödrulle, tabouleh sallad, hummus, bönsallad eller majskolvar. Dessa är alla acceptabla stärkelser när de äts med måtta.

För fler svar på dina näringsfrågor kolla in "Fråga dietisterna" av George Rapitis på www.authorhouse.com eller din favoritbokhandel.

-George Rapitis, Bsc. Nutritionist
www.juiceblend.com