Russin

Fråga
Min dotter fick veta att hon var anemisk på gränsen. Jag hörde att russin innehåller mycket järn och jag föreslog att hon skulle lägga till detta i sin kost? Är detta en bra idé? Hon går i gymnasiet. Mina vänner säger att russin bara är skräpmat, men jag ber att skilja mig åt. Vem har rätt?

Svar
Russin är INTE skräpmat! De är en frukt!!! De är en torkad frukt men ändå en frukt. De innehåller socker men i sin naturliga form "fruktos". De är fulla av vitaminer, mineraler, fibrer och sjukdomsbekämpande antioxidanter. Du har definitivt rätt när det gäller det!!
När det gäller järn bidrar de bara med cirka 6% av RDA för 1/4 kopp. Dessutom har vegetabiliska livsmedel som innehåller järn en form som kallas icke-hemjärn. Detta är inte lika absorberbart i blodet som järnet som finns i animaliska livsmedel (kött, fågel, fisk) eller hemjärn. Du kan dock förbättra din kropps förmåga att absorbera icke-hemjärn genom att tillsammans med dessa livsmedel konsumera andra livsmedel som är rika på C-vitamin och livsmedel som kött med hemjärn. Om din dotter är anemisk på gränsen och har fått en korrekt diagnos som sådan, borde hon verkligen besöka en dietist för att ta reda på hur hon kan öka sitt järnintag genom sin diet.
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net